+ 7 (927)94-666-04
samogonsamovar@yandex.ru
Есть вопросы? Звоните!
Заказать обратный звонок
Интернет-магазин самогонных аппаратов с доставкой по всей России!
Отзывы
«Заказал самогонный аппарат магарыч эконом 12 л., спиртовые дрожжи, переходник на кран, шланг пвх все доставили оперативно. Отдельное спасибо за книгу с рецептами. Дрожжи супер, ждите еще заказа на них... [читать далее].»
Никифаров Николай ,
Туймазы
«Заказал самогонный аппарат эконом 12 л. и шланг для подачи воды через корзину на сайте samogon-samovar.ru, сразу же мне перезвонили и уточнили заказ, а также способ доставки. Заказ пришел быстро, все ... [читать далее]устраивает. Спасибо за оперативность.»
Продин Анатолий ,
Иркутская обл. Усть-илимский р-н
«Заказал дрожжи спиртовые и хмельные. Многие интернет магазины отказывались прислать по 5 пачек каждых дрожжей, а здесь мне в подарок прислали шестую пачку хмельных дрожжей. Приятно, спасибо.»
Зарубин Николай,
Иркутская область
Оставить отзыв
Все отзывы (9)

Рецепт одного из самых старых ликеров Шартрезъ.

Шартрезъ.
Это одинъ изъ самыхъ труднейшихъ ликеровъ; въ домашнемъ обиходе можно только приблизиться къ нему, ибо на м-fecrfe (близь Гренобля, въ монастыре Шартрезъ) этотъ тонюй ликеръ готовятъ при помощи многократныхъ перегонокъ и кроме того изъ св'кжихъ растительныхъ веществъ и помимо этого выдержива- ютъ его и только тогда получаютъ замечательный тон- шй и гармоничный вкусъ. Изъ эфирныхъ маселъ шарт¬резъ выходить очень плохо и всего лучше применить методъ настаивашя. Спиртъ долженъ быть ректифико- ваннымъ, а настой надо выдержать не меньше месяца, при чемъ время отъ времени взбалтывать. Монастырь выпускаетъ белый, желтый и зеленый шартрезъ; они несколько отличаются по своимъ составнымъ частямъ и кроме того зеленый шартрезъ крепче другихъ. Мы дадимъ для этого ликера два испытанныхъ рецепта и рекомендуемъ сделать такъ: отвесивши точно все ве¬щества (въ тщательно измельченномъ виде) всыпать ихъ въ ведерную чистую посуду, залить соответствую- щимъ количествомъ спирта, плотно закупорить и по¬ставить въ возможно теплую комнату. Каждый день не следуетъ забывать посуды съ шартрезомъ и каждый день ее хорошенько взбалтывать; потомъ слить и про¬фильтровать. Въ профильтрованный растворъ прибавить самаго крепкаго сахарнаго сиропа (35 фунт, сахара на 16 бут. водУ; если эти количества смущаютъ, то ведь всегда возможно вычислить, при уменьшенш пропорщи, сколько надо взять сахара и воды, а именно: на 35 ф. сахара 16 бут. воды, а на 10 ф.—х, откуда х= (16ХЮ): *5=160 : 35=4,6 бут. и т. д.), если нужно—еще разъ профильтровать и розлить въ бутылки.
I.
Ангеликоваго корня 1 >/а золоти.
Ангеликовыхъ семянъ 10
Цв-Ьтовъ арники 1*/*
Кардамона 1 >/■»
Кор1андровыхъ семянъ . . . .21
Мелиссовой травы 39
Гвоздики li/i
Полыни 10
Иссоповой травы 10
Корицы 1<д
Спирту 1 ведро въ 95°.
Посл^Ь настаивашя и фильтровашя разбавить сиро- помъ изъ 9 бутылокъ воды и 20 ф. сахара; профиль¬тровать и разлить въ бутылки, закупорить и положить на 2 месяца, а потомъ уже употреблять
II.
Алое 6 зол.
Ангеликовыхъ сЬмянъ. . »
Ангеликоваго корня . . 31V» „
ЦвчЬтовъ арники. . . . 4 „
Малабарскаго кардамона. 7'А »
Цейлонской корицы . . 4 „
Кор1андровыхъ семянъ . 3 фун. 70
Мелиссовой травы . . . 62 „
Г воздики 4 „
Иссопа 87у»
Спирта 95° 1 ведро

БЕНЕДИКТИНЪ.
Ангеликовыхъ семянъ. . . . 1 ф. 22 зол.
• Ангеликоваго корня . . .
Базилики . . ] ф. 22 зол.
Корня калмуса
Цейлонской корицы грубо истол-
ченной • я ))
Лимонной мелиссы. . . • • 2‘/» „
Лимонныхъ корокъ. . . • • 7» „
Перечной мяты .... • - /4 и
Тминной травы .... . . „ 30 зол.
Бобковъ (тонки) . . . и it 15 ,,
Полынной травы. . . . • • 2 7» „
Иссопа съ цветами. . . • • 27* „
Спирта 1 ведро въ 95°.

Посл-Ь настаивашя поступать такъ же, какъ п при шартрезе.

08 марта 2015

Яндекс.Метрика

2011-2018 © «Samogon-samovar.ru»

+ 7 (927)94-666-04
samogonsamovar@yandex.ru
Есть вопросы? Звоните!
Заказать обратный звонок
Нужна консультация?
Корзина (0)