Samogon-samovar.ru http://samogon-samovar.ru/ ru Tue, 11 Feb 2020 00:00:00 +0300 изготовление гидролата своими руками в домашних условиях на аппарате Домавар Гидролат — это конденсат, полученный в результате взаимодействия воды и добавленного ингредиента. Какой это ингредиент? Решайте сами! Овощи, фрукты, травы и многое другое. Ведь в каждом даре природы есть свои полезные свойства, витамины и минералы, а гидролат, полученный в результате, определит его дальнейшее полезное использование во благо организму.

Благодаря концентрации и насыщенности гидролата, его можно использовать как угодно: например добавлять в чай. Результат приятно порадует — чай получится очень ароматным и обогащенным полезными элементами, за счет того, что при получении гидролата не теряются полезные свойства первоисточника (добавленного ингредиента).
Универсальный аппарат «Домавар» станет отличным помощником в добыче гидролата на дому! Причем можно смело заметить, что аппарат пригоден круглый год:
1. Зима — приготовление лечебных гидролатов, спасающих от дефицита витаминов, профилактика иммунной системы, помощь в лечении ОРВИ.
2. Весна — все еще обогащение организма «лечебными» гидролатами. Витамины и полезные элементы сохраняются в гидролате в первозданном и натуральном виде.
3. Лето — применение гидролата спасет от ожогов, ссадин, сухости кожи и многих других наружных проблемах.
4. Осень — неустойчивая и хмурая погода расстраивает эмоционально, а все болезни, как говорится, от стресса. Гидролат, например из лаванды или ромашки, снимет стресс и избавит от осенней хандры.
Выбирая ароматную траву, ее можно с легкостью превратить в гидролат и подарить полезную воду близким, которые точно не останутся равнодушными после его применения. Аппарат «Домавар» — незаменимый помощник каждой хозяйки!
При покупке аппарата «Домавар» — шланг 4 м. и прокладки в подарок!
Аппарат изготавливают по моим прямым заказам, поэтому остерегайтесь подделок.
Подробнее об акциях и скидках Вы можете узнать позвонив нам по телефону 89613663226, либо напишите нам на почту londoncar@yandex.ru. На все Ваши вопросы мы с удовольствием ответим, при заказе у нас вы всегда можете рассчитывать на скидку от цены завода.
Добро пожаловать в наш интернет-магазин samogon-samovar.ru , рады Вам помочь и надеемся на долгосрочное сотрудничество!
Отправка осуществляется почтой России наложенным платежом(можно и простой посылкой при 100% предоплате),а так же любой транспортной компанией которые есть у нас , так же при 100% предоплате аппарата.

]]>
Tue, 11 Feb 2020 00:00:00 +0300
Аппарат для изготовления гидролатов Гидролат — это конденсат, полученный в результате взаимодействия воды и добавленного ингредиента. Какой это ингредиент? Решайте сами! Овощи, фрукты, травы и многое другое. Ведь в каждом даре природы есть свои полезные свойства, витамины и минералы, а гидролат, полученный в результате, определит его дальнейшее полезное использование во благо организму.
Благодаря концентрации и насыщенности гидролата, его можно использовать как угодно: например добавлять в чай. Результат приятно порадует — чай получится очень ароматным и обогащенным полезными элементами, за счет того, что при получении гидролата не теряются полезные свойства первоисточника (добавленного ингредиента).
Универсальный аппарат «Домавар» станет отличным помощником в добыче гидролата на дому! Причем можно смело заметить, что аппарат пригоден круглый год:
1. Зима — приготовление лечебных гидролатов, спасающих от дефицита витаминов, профилактика иммунной системы, помощь в лечении ОРВИ.
2. Весна — все еще обогащение организма «лечебными» гидролатами. Витамины и полезные элементы сохраняются в гидролате в первозданном и натуральном виде.
3. Лето — применение гидролата спасет от ожогов, ссадин, сухости кожи и многих других наружных проблемах.
4. Осень — неустойчивая и хмурая погода расстраивает эмоционально, а все болезни, как говорится, от стресса. Гидролат, например из лаванды или ромашки, снимет стресс и избавит от осенней хандры.
Выбирая ароматную траву, ее можно с легкостью превратить в гидролат и подарить полезную воду близким, которые точно не останутся равнодушными после его применения. Аппарат «Домавар» — незаменимый помощник каждой хозяйки!
При покупке аппарата «Домавар» — шланг 4 м. и прокладки в подарок!
Подробнее об акциях и скидках Вы можете узнать позвонив нам по телефону 89613663226, либо напишите нам на почту londoncar@yandex.ru. На все Ваши вопросы мы с удовольствием ответим.
Добро пожаловать в наш интернет-магазин samogon-samovar.ru , рады Вам помочь и надеемся на долгосрочное сотрудничество!
Заказывайте аппарат для изготовления гидролата (цветочной воды, мицеллярной воды, эфирных масел) и вы всегда можете рассчитывать на индивидуальный подход к вам и вашим пожеланиям.
Доставка аппарата "добровар" производится почтой России наложенным платежом или транспортными компаниями по 100% предоплате, возможна оплата и доставка с АВИТО.

]]>
Wed, 05 Feb 2020 00:00:00 +0300
Аппарат для изготовления гидролатов О том, что мята полезна, известно многим. Это уже не сезонное растение и сушеные листья мяты перечной есть у каждой хозяйки в доме (летний сбор или, купленные в аптеке, чайные пакетики). В зимний период как никогда не хватает витаминов и полезных микроэлементов, а благодаря аппарату «Домавар» можно получить незаменимый гидролат и эфирные масла в небольших количествах на основе мяты, который полезен в применении как внутри, так и снаружи:
• для кожи;
• для волос;
• для иммунитета;
• для добавки в еду;
• для здоровья в целом.

Гидролат, полученный в процессе дистилляции на аппарате «Домавар» позволит получить от мяты самое полезное.
Мята действует как болеутоляющее, антибактериальное, антистрессовое, сосудорасширяющее средство, также снижает артериальное давление и повышенное сердцебиение.

Полезные свойства мяты при применении внутрь:
1. Повысит иммунитет. В период активации ОРВИ-заболеваний применение гидролата внутрь является профилактикой от патогенных микроорганизмов и лечения верхних и нижних дыхательных путей в комплексе.
2. Гидролат из мяты успокоит и восстановит работу ЖКТ, избавит от изжоги.
3. Имеет противовоспалительное и антимикробное действие. Способствует избавлению неприятного запаха изо рта (в ротовой полости самое высокое содержание микробов и бактерий). Успокаивает воспаления кожи и аллергические реакции.
4. Добавление гидролата в пищу станет не только отличной вкусовой добавкой, но и источником витаминов (А-каротин, C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9).

• Воздействие гидролата мяты при наружном применении:
1. Способствует очищению и восстановлению кожи от воздействия внешней среды.
2. Увлажняет кожу. В зимний период это особенно необходимо. Удерживает влагу, делая кожу гибкой и эластичной.
3. Подходит для любого типа кожи. Избавляет от зуда, сыпи, акне и очищает поры.
4. Имеет омолаживающий эффект. Подтягивает кожу, избавляет от мелких морщинок и усталости в целом. Дарит свежесть и сияние.
5. Полезен для кожи головы и волос. Нанесение гидролата и эфирного масла на кожу головы предотвращает зуд и предупреждает появление перхоти.
6. Нанесение гидролата на подмышечные впадины успокаивает потовые железы и снижает потоотделение.

Пользы от мяты, как и от множества других даров природы, — масса. Например, при головных болях и бессоннице, капните на подушку на ночь гидролат мяты — это обеспечит спокойный сон. При болях в мышцах примите ванну с добавлением мяты — это расслабит и успокоит.
Аппарат «Домавар» — легкий и удобный способ получения гидролата, а его долговечность послужит регулярной и качественной добыче натурального продукта, которого не найдешь на витринах магазина.
При покупке аппарата «Домавар» — шланг 4 м. в подарок!
Подробнее об акциях и скидках Вы можете узнать позвонив нам по телефону 89613663226, либо напишите нам на почту londoncar@yandex.ru. На все Ваши вопросы мы с удовольствием ответим.
Добро пожаловать в наш интернет-магазин samogon-samovar.ru , рады Вам помочь и надеемся на долгосрочное сотрудничество!

]]>
Sat, 14 Dec 2019 10:54:52 +0300
Гидролаты и эфирные масла своими руками Гидролаты, полученные методом паровой дистилляции с помощью аппарата «Домавар», активно приживаются среди домохозяек и ценителей натуральной пользы от даров природы. Спектр применения гидролатов достаточно широк (здоровье, красота, кожа, гигиена), но мало кто знает, что продукт переработки аппарата «Домавар» можно применить с пользой в быту и домашних делах.

1. Амортизатор. Благодаря любимому аромату придать помещению свежесть и приятный запах стало возможно. Достаточно только добавить гидролат в емкость с пульверизатором. Аромат сохранится надолго.
2. Использование гидролата при глажке белья. Например, использование гидролата розы придает свежесть белью и облегчает процесс глажки.
3. Влажная уборка с использованием гидролата. Добавка в воду при мытье придаст аромат и спасет кожу рук от химических ожогов.
4. Уход за одеждой в шкафу. Гидролат поможет придать свежесть вещам в шкафу, особенно верхней одежде, а правильный выбор травы для гидролата отгонит нежелательных насекомых.
Таким образом, гидролат — очень нужное средство в доме. В остальном, каждая хозяйка знает чего хочет, достаточно лишь включить собственное воображение и воспользоваться аппаратом «Домавар»! На котором можно получить не только гидролат, но и эфирные масла в небольших количествах, а так же изготовить дистиллированную воду.
При покупке аппарата «Домавар» — шланг 4 м. и прокладки в подарок!
Подробнее об акциях и скидках Вы можете узнать позвонив нам по телефону 89613663226, либо напишите нам на почту londoncar@yandex.ru. На все Ваши вопросы мы с удовольствием ответим.
Добро пожаловать в наш интернет-магазин samogon-samovar.ru , рады Вам помочь и надеемся на долгосрочное сотрудничество!

]]>
Sat, 14 Dec 2019 00:00:00 +0300
Приготовление гидролатов своими руками Гидролаты очень полезны и уже давно не в новинку многим пользователям эко-продукции. Добыча гидролатов в домашних условиях вызывает массу вопросов, в первую очередь у новичков.
Гидролат — это продукт взаимодействия воды и абсолютно любой добавки методом паровой дистилляции. Отмечу, что добавкой может быть что угодно, начиная с продуктов у вас дома (яблоки, картошка, морковка и так далее) и заканчивая сезонными растениями и продуктами питания (крапива, ромашка, слива и тд). Именно о ромашке мы сегодня поговорим. Самый доступный, полезный, недорогой и популярный ингредиент дома — ромашковый чай (пакетики).
1. Как получить?
Обладая аппаратом «Домавар», процесс получения гидролата ромашки стал доступным и приятным. Прежде чем начать процесс, необходимо извлечь из пакетиков содержимое и добавить в сухопарник аппарата. В зависимости от степени концентрации гидролата, вы сами можете решить сколько пакетиков использовать, но отмечу, что сухопарник не должен быть заполнен более чем на ⅔ от общего объема.
Объем воды в баке также не стоит наливать слишком много, во избежание перелива закипающей воды. Добавить ромашку в сухопарник, налить воду из крана в бак, кипятить: после этих простых манипуляций, путем паровой дистилляции через трубку будет капать готовый гидролат.
2. Полезные свойства гидролата из ромашки.
О полезности ромашки, в первую очередь, известно, что это достаточно сильный антидепрессант. «Выпей ромашку — успокойся», — знакомое выражение. При бессоннице, тревоге, стрессе. Ромашка воздействует как снаружи, так и внутри. То есть, если есть раздражение, дискомфорт, воспаление — ромашка отлично с этим справится, а натуральность полученного гидролата и эфирного масла ромашки намного лучше и полезней средств в магазинах. Общее действие ромашки: противовоспалительное, успокаивающее, антисептическое и обезболивающее средство.

Гидролат используется:
• Для промывания глаз (один из немногих гидролатов, которые можно использовать для глаз);
• Гигиена-интим (при сухости, зуде, раздражении);
• Болезни мочевыводящих путей;
• Уход за новорожденными (добавьте гидролат или капли эфирного масла ромашки в ванночку для купания младенца).
3. Косметологическая сфера применения гидролата ромашки. Ромашка полезна и необходима для ухода за кожей (исключение лишь очень сухой тип кожи: так как ромашка имеет осушающий эффект, ее применение может усугубить такой тип кожи):
• Успокаивающий уход за кожей вокруг глаз;
• Любые воспаления на коже успокоит гидролат из ромашки (псориаз, зуд, сыпь, акне);
• То же самое относится к аллергическим высыпаниям на коже;
• Ожоги (солнечные и бытовые) — гидролат смягчит и успокоит, а также ускорит заживление.
Дары природы всегда необходимы в течение нашей жизни, а использование аппарата «Домавар» — стало отличным и полезным помощником в добыче!

]]>
Wed, 04 Dec 2019 20:10:15 +0300
Гидролаты своими руками на аппарате "домавар" Гидролаты — полезны и широко применяются людьми, исходя из пользы и натуральности продукта, тем более во времена наличия множества синтетических продуктов в магазинах.

Спектр применения гидролатов:
1. Для лица. Способен избавить ваше лицо от морщин, тусклости кожи, очистить от токсических отложений, акне, пигментных пятен и так далее. Гидролаты можно наносить в виде мазей или вместо тоника, или лосьона, а используя пульверизатор — равномерно распылить на лицо и кожу шеи. Гидролаты полезны при нанесении на кожу век и скул — снимает отёчность, а в период летней жары или отопительного сезона — увлажняет и защищает кожу, предотвращая появление мелких морщинок.
2. Уход за волосами. Достоинство женщины, да и мужчины — это прекрасные, густые волосы и гидролаты с этим отлично справляются. При нанесении на кожу головы, гидролат предотвращает сухость, а следовательно, избавление от перхоти. Гидролат, полученный от крапивы или перца, способствует пробуждению волосяных луковиц и росту волос. Блеск, объем, глянец и предотвращение выпадения волос — всё это получается за счет применения гидролатов.
3. Уход за телом. Гидролат успокаивает кожу, предотвращает появление трещин в морозы, раздражение от одежды и избавляет от зуда. Можно применять для младенцев вместо химических кремов, ведь всем известно, что кожа детей очень чувствительна. Определенные гидролаты способны нести лечебный, противовоспалительный и заживляющий эффект.
4. Применение в кулинарии. Гурманы поймут, что добавление гидролатов в нужных количествах в еду, приводит к неповторимому и ароматному вкусу, а натуральность гидролата идет полезным бонусом в питании.
5. Медицина. Исследования показали, что гидролаты широко применяются в медицине, причем в магазинах большинство лекарственных средств идет с добавлением гидролатов, но можно избежать употребление лекарств, включающих консерванты и химию, и получить лечебные гидролаты в домашних условиях.
Представляю Вашему вниманию уникальный аппарат «Домавар», который станет незаменимым помощником в производстве гидролатов. За счет своих универсальных характеристик, аппарат можно использовать и для приготовления алкогольных напитков, настоек и отваров. А легкость и простота в использовании не создаст сложностей в процессе.
Аппарат придуман мною, а доработан и изготавливается заводом, в связи с этим аппараты делают по моему заказу.
Гарантия на изделие 1 год при заводском браке.
Аппарат для изготовления гидролатов -«Домавар» вы всегда можете заказать удобным для вас способом:
на нашем сайте samogon-samovar.ru ;
написать на электронную почту londoncar@yandex.ru;
ватсап +79613663226
Аппараты изготавливаются только по моим заявкам и только через меня вы можете получить скидку от заводской цены и шланги в подарок.

]]>
Mon, 11 Nov 2019 00:00:00 +0300
Аппарат для изготовления гидролатов

Гидролат — это конденсат, образовавшийся при взаимодействии воды и необходимой составляющей (будь то морковь, для получения витамина А и каротина, или алоэ для лечения воспалений на коже). Что может быть полезней и натуральней?
Для многих гидролаты уже заменили крема, маски и лосьоны, а многие используют их не только повседневно, но и сезонно, когда иммунитет «просит» витаминов, содержащихся в натуральных дарах природы. Достоинством стало и то, что гидролат можно использовать не только в одиночку, но и добавлять в крем, масло, лосьон, тем самым усиливая полезные свойства и эффект.
Гидролаты используются в косметологии, для личной гигиены, чистоты и свежести дома и так далее. Спектр применения обширный, так же как потребности человека.
Из каких трав делается гидролат? Из любых! Розы, ромашки, Зверобой, Подорожник, Мать-и-мачеха, даже Вьюны. Из чего еще? Картошка, свекла, яблоки и так далее, потому что всё, что растет на нашей плодородной земле, полезно, как и при применении внутрь, так и снаружи, а натуральный продукт еще никогда не вредил здоровью человека.

]]>
Sat, 09 Nov 2019 12:36:39 +0300
Купить аппарат для изготовления гидролатов Представляю Вашему вниманию уникальный аппарат «Домавар», который станет незаменимым помощником в производстве гидролатов. За счет своих универсальных характеристик, аппарат можно использовать и для приготовления алкогольных напитков, настоек и отваров. А легкость и простота в использовании не создаст сложностей в процессе.
Универсальный аппарат «Домавар», в первую очередь, придуман специально для гидролатов,т.к. используется увеличенный сухопарник, в котором размещается материал для изготовления гидролата. В «Домавар» в бак наливают воду для паровой дистилляции,а в самогонном аппарате брага заливается в бак — это основное отличие данных аппаратов, но стоит отметить, что в «Домавар» также можно делать самогон, только в небольших количествах

Заходите на наш сайт, где вы увидите более подробную информацию по разновидностям гидролата и агрегатов по его добыче.
Мы гарантируем Вам:
1. Удобство в использовании.
2. Качество и надежность (гарантия на заводской брак 1 год).
3. Демократичные цены (бонус: при покупке 3 шт.— скидка 1000 рублей).
4. Доставку в любую точку России почтой (наложенным платежом) или транспортной компанией при 100% предоплате.
5. Помощь и консультация при первом использовании.
Гидролаты широко используются в следующих сферах:
• Терапевтическая сфера с целью лечения и профилактики многих заболеваний,
• Косметология (мыло, гели, крема, шампуни и так далее),
• Бани и паровые ванны.
Гидролаты являются натуральным продуктом переработки, поэтому срок хранения непродолжительный, температура не выше 10 градусов и темное и сухое место, если в составе гидролата не содержатся консерванты.
• При покупке аппарата «Домавар» — шланг 4 м. в подарок!
Подробнее об акциях и скидках Вы можете узнать позвонив нам по телефону 89613663226,
либо напишите нам на почту londoncar@yandex.ru.
На все Ваши вопросы мы с удовольствием ответим.
Добро пожаловать в наш интернет-магазин samogon-samovar.ru , рады Вам помочь и надеемся на долгосрочное сотрудничество!
Здесь текст ссылки...
Комбинированный кран в комплекте не входит, но при наличии его всегда можно заказать.

]]>
Thu, 07 Nov 2019 00:00:00 +0300
Аппараты для изготовления гидролатов по всей России Здесь текст ссылки...
Обновленные модели на клампе.
Заказывайте аппарат для изготовления гидролата (цветочной воды, мицеллярной воды, эфирных масел) и вы всегда можете рассчитывать на индивидуальный подход к вам и вашим пожеланиям.
Доставка аппарата "добровар" производится почтой России наложенным платежом или транспортными компаниями по 100% предоплате, возможна оплата и доставка с АВИТО.

]]>
Wed, 27 Feb 2019 00:00:00 +0300
Купить аппарат для изготовления гидролатов Представляю Вашему вниманию уникальный аппарат «Домавар», который станет незаменимым помощником в производстве гидролатов. За счет своих универсальных характеристик, аппарат можно использовать и для приготовления алкогольных напитков, настоек и отваров. А легкость и простота в использовании не создаст сложностей в процессе.
Выбирая гидролат необходимо обратить внимание на свойства похожего с ним эфирного масла. Лавандовая и розовая цветочные воды являются легендами, пришедшими с древних времен. Однако, такая душистая вода, как мелиссовая, эвкалиптовая, полынная, розмариновая, мятная, шалфейная, иссопная, тимьяновая прекрасно подходит как дезодорирующее средство и средство, применяемое в уходе за своей кожей и в различных арома терапевтических сеансах.
В данном видео вы увидите работу аппарата для изготовления гидролатов в домашних условиях. Первый опытный образец.

]]>
Wed, 24 Oct 2018 00:00:00 +0300
Купить эксклюзивный аппарат для изготовления гидролатов Данный аппарат "добровар" (эксклюзивный) предназначен для переработки растительно-травянистого, растительно-цветочного, растительно-зернового, растительно-корневого и другого сырья методом паровой дистилляции.
Данная конструкция без преувеличения превосходит медную алькитару , а уж тем более конструкции которые собирают наши хозяйки из скороварок и кастрюль.
В данной модели не нужно смотреть что бы охлаждающая вода куда то перелилась или вылилась, как это происходит в алкитаре.
Заказывайте аппарат для изготовления гидролата (цветочной воды, мицеллярной воды, эфирных масел) у нас и вы всегда можете рассчитывать на индивидуальный подход к вам и вашим пожеланиям.
Доставка аппарата "добровар" производится почтой России наложенным платежом, транспортными компаниями при 100 % предоплате или через Авито доставку.

]]>
Tue, 22 May 2018 00:00:00 +0300
самогонный аппарат абромова Конструктивная особенность данного самогонного аппарата с двумя сухопарниками позволяет гарантированно получать очень качественный продукт за один цикл дистилляции. Первый сухопарник (дефлегматор) имеет удобный сливной штуцер для удаления в процессе перегонки остатков первичного продукта (флегмы) и тяжелых фракций дистиллята. В качестве второго сухопарника применен разборный сухопарник, который, кроме удобства в использовании, позволяет в процессе дистилляции, путем добавления в него вкусоароматических ингредиентов, получить сразу на выходе высококачественный напиток с желаемыми вкусовыми и ароматическими предпочтениями.
Размеры (Д х Ш х В) 30.00см x 24.00см x 39.00см
Интернет-магазин http://samogon-samovar.ru доставит дистилляторы по всей России удобным вам способом.
Все вопросы по самогонным дистилляторам можете спросить у нашего консультанта по телефону, почте или форме контактной связи.

]]>
Thu, 17 Mar 2016 00:00:00 +0300
лучший самогонный аппарат Самогонный аппарат Двойной перегонки (10 литров).
Абсолютно эксклюзивный аппарат с принципиально новой схемой. Пока не имеет аналогов!
Теперь осуществляется сразу две перегонки за один этап. Полученный напиток будет высокой крепости 70 - 85 градусов. Проверено!
Аппарат состоит из двух баков и двойного охладителя. При нагреве пары спирта проходят через охладитель и конденсируются во втором баке, а из второго попадают снова в охладитель и получается напиток высокой крепости и чистоты
По крепости он соответствует Абсенту.
Самогонный аппарат Двойной перегонки экономит время, позволяя получить конечный продукт хорошего качества за один этап.
Есть дистилляторы большего объема (20 литров).
Аппаратов не много, но возможен предзаказ.
Интернет-магазин http://samogon-samovar.ru доставит дистилляторы по всей России удобным вам способом.
Все вопросы по самогонным дистилляторам можете спросить у нашего консультанта по телефону, почте или форме контактной связи.

]]>
Thu, 17 Dec 2015 00:00:00 +0300
Купить эко био продукты Органическими или био продуктами называют продукты которые не содержат нитраты, добавки Е , консерванты, пестициды, ГМО и другие вредные вещества. В России такие продукты привыкли называть эко-продукты.
Весь мир употребляя органику только наращивает обороты по покупке этих продуктов, а в России только начинают задумываться о здоровом образе жизни и начинают пользоваться натуральной продукцией, которая производится в соответствии со стандартами.
Органические продукты имеют сертификаты качества.
Употребляя органические продукты в своем рационе, вы обеспечиваете себе хорошее самочувствие, избавитесь от хронической усталости, так как в этих продуктах содержится в среднем на 50% больше содержания витаминов, минералов, и биологически активных веществ чем в других продуктах. При употреблении био-продуктов в своем рационе вы гораздо быстрее почувствуете, что чувство голода ушло.
При употреблении эко-продуктов можно снизить вес и очистить организм. Эко диета легко переносима, так как в этих продуктах очень высокая пищевая ценность.
В нашем ассортименте вы можете найти кроме био продуктов, также косметику и средства по уходу за домом. Эти средства полностью гипоаллергенны.

]]>
Sat, 12 Dec 2015 15:22:44 +0300
стиллятор бытовой,самогонный аппарат Дистиллятор бытовой 13 литров марки "умелец" с металлическим сухопарником, холодильником и широкой горловиной на емкости. Данный аппарат изготовлен как и все классические аппараты из
высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI 304 толщиной стенок 1,2мм, который прослужит вам долгие годы при правильном уходе.
В данной модели скорость перегонки 1,5-2,0 литра в час качественного самогона, до 7 литров в режиме дистилляции.
Данный дистиллятор имеет объём охладителя больше, трубка змеевика из тонкостенной гофрированной нержавейки длиннее аналогов, поэтому пары дистиллята моментально охлаждаются в конденсат.
Аппарат легко собирается. Компактно устанавливается. Герметичность конструкции избавляет от неприятных запахов при перегонке
Каждый аппарат "Умелец" перед отправкой проходит обязательную проверку работоспособности!
ГАРАНТИЯ 3 ГОДА! - На все аппараты.
Интернет-магазин http://samogon-samovar.ru доставит дистилляторы по всей России удобным вам способом.

]]>
Sun, 04 Oct 2015 00:00:00 +0300
дистиллятор бытовой Дистиллятор бытовой 13 литров марки "умелец" с банкой-сухопарником, холодильником и широкой горловиной у емкости. Данный аппарат изготовлен как и все классические аппараты из высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI 304 толщиной стенок 1,2мм, который прослужит вам долгие годы при правильном уходе.
В данной модели скорость перегонки 1,5-2,0 литра в час качественного самогона, до 7 литров в режиме дистилляции.
Данный дистиллятор имеет объём охладителя больше, трубка змеевика из тонкостенной гофрированной нержавейки длиннее аналогов, поэтому пары дистиллята моментально охлаждаются в конденсат.
Аппарат легко собирается. Компактно устанавливается. Герметичность конструкции избавляет от неприятных запахов при перегонке
Каждый аппарат "Умелец" перед отправкой проходит обязательную проверку работоспособности!
ГАРАНТИЯ 3 ГОДА! - На все аппараты.
Интернет-магазин samogon-samovar.ru доставит дистилляторы по всей России удобным вам способом.

]]>
Sun, 30 Aug 2015 00:00:00 +0300
Самогоноварение,самогон своими руками. Самогоноварение - расчет себестоимости 1 литра самогона.
Хотелось бы сказать о том, что многие люди бояться осуждения друзей, родственников, родителей, а иногда и жен, которые могут узнать об увлечении самогоноварением в домашних условиях. Эта боязнь приводит к тому, что люди начинают покупать паленый спирт, водку и оправдывают свои действия тем, что купив 5 литров паленой водки за 500 рублей они не получат такого результата нагнав свой самогон своими руками. Давайте рассчитаем усреднено себестоимость самогона, сделанного своими руками. Расчет приведем на 100 литров браги. Итак: на 100 литров браги нам понадобится 250 гр. сухих белорусских дрожжей (500 рублей) + сахар примерно 44 кг. (1700 руб.) итого 200 рублей. Из 1100 литров браги получится примерно 20 литров самогона 65*-45* .
2200 рублей делим на 20 литров самогона и получаем 110 рублей за 1 литр самогона 65*
Где вы найдете в магазине хорошую водку, а тем более виски или коньяк, который стоит 110 рублей за 1 литр? А когда вы сами участвуете в процессе самогоноварения, то не допустите применения каких - либо вредных примесей, которые повлияют на ваше здоровье. К тому же процесс самогоноварения в домашних условиях это дополнительное увлечение - хобби, которое приносит вам во - первых качественный спиртной напиток, а во вторых непосредственное участие в процессе дистилляции. Найти рецепты браги и настоек вы легко можете в интернете, а так же на нашем сайте samogon-samovar.ru. Так же на нашем сайте вы сможете выбрать надежные и практичные самогонные аппараты (серии магарыч и добрый жар), дрожжи и многое другое. В следующих статьях мы разберем подробнее процессы сбраживания, перегонки, окрашивания и разбавления самогона.

]]>
Mon, 15 Jun 2015 20:43:37 +0300
Самогонные аппараты в подарок Самогонные аппараты могут быть лучшим подарком близким.
Ни для кого не секрет, что при выборе подарка близким людям, друзьям, коллегам, мы всегда пытаемся разузнать, какое у него хобби, увлечение и т. п., чтобы угодить с подарком. А почему бы Вам самим не выбрать для него увлекательное и самое главное разнообразное кулинарное хобби - самогоноварение. Ведь здесь он предоставлен самому себе и может выбирать из множества рецептов браги свой рецепт , родной, который ему по душе. Конечно к этому изначально желательно подготовиться так сказать пройти курс молодого бойца: просмотреть обучающие видео про самогоноварение; прочитать или прослушать рецепты браги; просмотреть обучающее видео как пользоваться самогонным аппаратом; узнать способы очистки самогона; узнать рецепты настаивания различных настоек и многое другое. Все это и многое другое вы можете прочитать или увидеть в нашем интернет магазине www.samogon-samovar.ru. Про самогоноварение которое начинает свои корни глубоко из далеких времен, вы можете ознакомиться из дореволюционных изданиях.
Купив самогонный аппарат в интернет- магазине, будьте уверены, что ваш подарок будет самым оригинальным и запоминающимся.
Представьте, с какой гордостью обладатель дистиллятора будет угощать своими шедеврами друзей, знакомых и конечно же вас.
Многие до сих пор уверены в том, что самогоноварение это уголовно наказуемо. Хотя уже с 2002 года это законно. Вы можете гнать и угощать самогоном, но только не продавать.
И так существует широкий выбор самогонных аппаратов с термометрами, сухопарниками и холодильниками, а так же различные конфигурации и объемы.
Для людей у кого есть дача или сад мы можем порекомендовать самогонный аппарат магарыч деревенский, т. к. ему не нужна подводка проточной воды для охлаждения. А в остальном выбор подарка зависит от ваших финансов и дизайнерского вкуса.
Дарите подарки и будьте счастливы!

]]>
Wed, 10 Jun 2015 00:00:00 +0300
Регулятор роста растений Регулятор роста «Ростмомент» способствует улучшению роста и развитию растений, повышению урожайности.
Препарат применяется способом полива и опрыскивания растений.
Для приготовления рабочей жидкости рассчитанную норму препарата размешивают в небольшом количестве воды до получения однородной суспензии и оставляют на 30 минут. Затем заливают в рабочую емкость и добавляют воду до необходимого объема. После чего приступают к обработке. Рабочую суспензию Ростмомента готовят непосредственно перед обработкой. Опрыскивание растений проводят опрыскивателями любого типа. В период приготовления рабочей суспензии рекомендуется пользоваться спецодеждой.

]]>
Fri, 15 May 2015 19:07:29 +0300
Регулятор роста растений Огурец защищенного грунта. Полив рассады осуществляется в фазу 1-2 настоящих листьев, повторный полив через 2-3 недели после высадки в теплицу. Расход препарата 0,25 г на 1 растение (т.е. 0,25г на 250 мл воды). Опрыскивание осуществляется 1% рабочей жидкостью в период плодоношения и через 7-10 дней. Расход препарата 15-20 кг/га или расход рабочей жидкости 1500-2000 л/га.

Огурец в условиях открытого грунта. Полив рассады осуществляется 0,1% рабочей жидкостью в фазу 1-2 настоящих листьев, повторный полив через 2-3 недели после высадки в грунт. Расход препарата 0,25 г на 1 растение (т.е. 0,25 г на 250 мл воды). Опрыскивание 1% рабочей жидкостью осуществляется в начале плодообразования и через 10-12 дней, расход препарата составляет 10 кг/га, расход рабочей жидкости – 1000 л/га.

Томат в условиях защищенного грунта. Полив рассады 0,1% рабочей жидкостью в фазу 1-2 настоящих листьев, повторный полив через 14 дней после высадки в грунт. Расход препарата 0,25 г на 1 растение (т.е. 0,25 г на 250 мл воды). Опрыскивание 1% рабочей жидкостью через 21 -28 дней после высадки в теплицу, повторно через 14-21 день, расход препарата составляет 10 кг/га, расход рабочей жидкости – 1000 л/га.

Земляника садовая (клубника). Полив 0,1 % рабочей жидкостью в фазу отрастания листьев, расход препарата – 20 кг/га или расход рабочей жидкости 250 мл на растение. Опрыскивание 0,1% рабочей жидкостью в фазу начала обособления бутонов, расход препарата – 1,5 кг/га (расход рабочей жидкости 1500 л/га).

Пивоваренный яровой ячмень. Опрыскивание растений осуществляется в фазу кущения и в начале трубкования. Расход рабочей жидкости 400 л/га (расход препарата – 4 кг/га).

Сахарная свекла. Опрыскивание растений осуществляется в фазу смыкания рядков (макростадия 39). Расход рабочей жидкости 250 л/га (расход препарата – 2,5 кг/га).

Яровой рапс. Опрыскивание растений осуществляется в фазу цветения. Расход рабочей жидкости 300 л/га (расход препарата – 3 кг/га).

Пшеница озимая и яровая, рожь и тритикале. Опрыскивание растений осуществляется в фазу развития растений. (Конец кущения и начало выхода в трубкование.) Расход рабочей жидкости – 400 л/га (расход препарата – 4 кг/га). Повышение урожайности на 15-20%. Увеличение на 2,5 – 3,0% содержания в зерне клейковины. Раннее возобновление весенней вегетации, уменьшение полегания посевов за счет укрепления стенки стебля.

Кукуруза. Опрыскивание посевов кукурузы осуществляется в фазу развития 3-9 листьев. Норма расхода рабочей жидкости – 400 л/га (расход препарата – 4 кг/га). Повышается устойчивость растений к высоким температурам, усиливается развитие листовой поверхности, увеличивается содержание хлорофилла, повышается содержания в зерне протеина и жиров, увеличивается урожай зерна на 7-15 ц/га и зеленой массы на 50-100 ц/га, снижается уровень естественных мутаций, позволяет использовать его для повышения урожайности родительских линий при производстве гибридных семян.

Подсолнечник. Опрыскивание посевов подсолнечника осуществляется в фазу 4-5 пар листьев. Норма расхода – 400 л/га (расход препарата – 4 кг/га). Увеличивается: урожайность семян на 3,0-5,0 ц/га; содержание масла в семечках – на 1,5 – 3,0%; выход масла и белка – на 15-25%. На 2,0 – 3,0% уменьшается лузжистость семян. Семена подсолнечника, полученные с использованием Ростмомента, имеют более высокую всхожесть и энергию прорастания, а выросшие из него растения – большую устойчивость к болезням, стрессам и повышенную на 8-10% урожайность.

Соя. Опрыскивание посевов сои осуществляется в фазу троичного листа. Норма расхода – 300 л/га (расход препарата – 3 кг/га). Увеличивается урожайность на 10-15%, повышается в зерне содержание масла и белка на 1-3%, а их выход – на 15-20%.

Картофель. Опрыскивание посевов картофеля осуществляется в фазу бутонизации – начала цветения. Расход рабочей жидкости – 300 л/га (расход препарата – 3 кг/га). Повышается урожайность на 20-25%, средняя масса клубней – на 3-5% и увеличивается содержание в них крахмала. Более высокие в 1,5 – 1,7 раза прибавки урожая. Способствуют снижению повреждений колорадским жуком и проволочником. Существенно снижается поражение растений картофеля основными болезнями, в частности уменьшаются темпы вырождения посадочного материала.

Горох. Опрыскивание посевов гороха осуществляется в фазу бутонизации. Расход рабочей жидкости – 250 л/га (расход препарата – 2,5 кг/га). Количество бобов на растениях возрастает на 15-20%, а их абсолютная масса увеличивается на 8-10%.

Лён. Опрыскивание осуществляется в фазу развития – «ёлка». Расход рабочей жидкости – 250 л/га (расход препарата – 2,5 кг/га). Увеличивается урожайность соломы на 3-7 ц/га, семян – на 2,4 ц/га. Под воздействием Ростмомента повышается качество соломы за счет увеличения роста и веса растений.

Гречка. Опрыскивание осуществляется в фазу ветвления растений. Норма расхода рабочей жидкости – 400л/га (расход препарата – 4 кг/га).

Плодовые деревья. Применение Ростмомента осуществляется одновременно с фитосанитарными обработками против болезней и вредителей ранней весной. Повторное опрыскивание проводится в период бутонизации. По завершению цветения осуществляется повторное опрыскивание для усиления фотосинтеза и улучшения качества плодов. Для опрыскивания одного большого дерева используется раствор 10 г/10л воды. Чтобы усилить работу корневой системы целесообразно полить приствольную зону раствором 10 г/10л воды 2 раза за вегетацию (весной при распускании деревьев и повторно в период бутонизации).

Цветы. При выращивании цветочно-декоративных культур (георгин, лилий, тюльпанов, роз, гиацинтов, клематисов и т.д.) с использованием Ростмомента, испытания показали, что под его воздействием увеличивается количество цветков растений и улучшается их товарный вид, а также повышается устойчивость растений к заболеваниям. Опрыскивание вегетирующих растений производят раствором 10 г/10л воды в фазу бутонизации.

Баклажаны, перец сладкий, капуста, морковь, лук. В зависимости от условий выращивания и чувствительности сорта к Ростмоменту, прибавка урожая составляет: капуста – 30-50 ц/га (расход препарата – 10 кг/га); перец сладкий – 10-50 ц/га (расход препарата – 10 кг/га); морковь – 35-50 ц/га (расход препарата 10кг/га); лук – 50-60 ц/га (расход препарата – 10 кг/га); баклажаны – 30-50 ц/га (расход препарата – 10 кг/га).
Опрыскивание – с интервалом 10-12 дней. Полив рассады осуществляется в фазу 1-2 настоящих листьев. Повторный полив – через 10-12 дней. Расход - 25г/250л.

Газоны, саженцы, грибы. Опрыскивание газонов осуществляется раствором Ростмомента 10г/10л воды на сотку при весеннем опрыскивании. Повторно – через 2 недели после подстригания газонов. При высадке саженцев деревьев и кустарников – 10г/10л воды. В готовую жидкость нужно обмакнуть корневую систему саженцев и перенести в предназначенное для посадки место, этим же раствором полить растение после высадки. Повторно – через 10 дней после высадки. Повторять в августе для лучшей зимовки растений. В технологиях выращивания грибов, шампиньонов, вешенок для повышения урожая и получения более чистой экологической продукции используется Ростмомент. В фазе ферментации при приготовлении субстрата осуществляется его увеличение (10г/10л воды). В фазе пастеризации при формировании субстрата осуществляется увлажнение раствором 10г/10л воды. В фазе внесения мицелия и последующего покрытия поверхности компоста бумагой осуществляют увлажнение раствором – 10г/10л воды. В фазе нанесения покровной земли в 2-3 раза осуществляется полив 10г/20л воды. Ростмомент в технологии выращивания грибов позволяет на 20-40% повысить выход товарной продукции.

]]>
Fri, 15 May 2015 00:00:00 +0300
Интернет магазин самогонных аппаратов В наше время пожалуй ни одному человеку не стоит объяснять, что такое интернет-магазин. Однако многие думают , что интернет-магазин это продажа низкокачественного товара (ширпотреба). В то время как в интернет- магазине можно приобрести более технически сложные товары.
В нашем интернет-магазине samogon-samovar.ru мы предлагаем вам самогонные аппараты на все случаи жизни. Вы ищете самогонный аппарат премиум или эконом класса? Наш широкий ассортимент позволит Вам выбрать самогонный аппарат подходящий именно Вам!
Для ценителей самогоноварения мы предлагаем большой выбор прекрасных, качественных самогонных аппаратов, изготовленных из пищевой нержавеющей стали, пригодной для самогоноварения. Качественный самогонный аппарат не обязательно должен стоить дорого. Мы всегда придерживаемся этого лозунга, поэтому число ценителей домашнего самогона постоянно увеличивается.
В нашем интернет-магазине с помощью заказа в корзину или заказа обратного звонка, вы сможете приобрести для себя свой индивидуальный самогонный аппарат.
При сложившейся динамики жизни мы должны быть готовы к любым ситуациям. И по этому в нашем интернет-магазине самогонных аппаратов Вы всегда сможете подобрать аппараты для любого случая. Самогонный аппарат магарыч эконом 12 и 20 л. с термометром и без него. Самогонный аппарат магарыч стандарт 12 и 20 л. , так же с термометром, сухопарником и холодильником. Самогонный аппарат деревенский 12 и 20 л., который отлично подойдет на даче или в деревне где нет проточной воды для охлаждения. Так же в нашем каталоге вы можете выбрать самогонные аппараты серии премиум и эксклюзив 12 и 20 л. с термометром, сухопарником (отстойником) и холодильником. В продаже так же имеются : шланг для подачи воды 8 мм., дрожжи спиртовые, переходник на кран и многое другое.
Наша задача-помочь Вам в поисках своего неповторимого самогонного аппарата (дистиллятора). На нашем сайте samogon-samovar.ru вы всегда сможете найти рецепты браги, настоек, наливок и многое другое. Просмотреть видео уроки о самогоноварении и прочитать много интересных статей. Вы всегда можете заказать лучший самогонный аппарат с доставкой почтой России или транспортной компанией. Качественные самогонные аппараты купленные у нас доставят вам массу положительных эмоций при самогоноварении.
Присоединяйтесь к модному тренду – винокурению.

]]>
Thu, 07 May 2015 00:00:00 +0300
Рецепт вина ,старинные рецепты, рецепты. Ксшь сокЪ, выгнешаеиый изЪ вино-граду, которой заквашиваютЪ, или да-ютЪ саиоиу закиснуть, прежде нежели nocnf етЪ оное вЪ напитокЪ. Сей сокЪ прежде нежели закиснетЪ, называется МосшЪ, или Чихирь* Доброта хорошихЪ винЪ состоишь Л чисшопгё, тонкости, вкус*, чшобЪ не иивло зеилянаго за-наху, и чшобЪ иивло крепость. ВинЪ находятся инопе различные роды; какЪ на пр. бзлое, красное, сврое, шам¬панское, бургонское, ыушкашное, и проч. Но какЪ здвсь вЪ POCCIH д*лан!е виноградныхЪ винЪ почти ни гд* не употребительно, кроив только нвко-торыхЪ ивстЪ лежащихЪ вЪ полуден-ной сторон*, то и буду я осеиЪ опи-сывать сокращенно, единственно только для того, чтобы дашь о шоиЪ неко-торое сввден!е; но напрошивЬ того буду говоришь подробнее о содержанш оныхЪ и бережеяШ.

Виноградное вино.
Хр
асное вино»
Простое красное вино д*лаетсл сл*дующимЪ образоиЪ: набиваютЪ ви-ноградЪ вЪ кадку, и даютЪ киснуть глядя по обстоятельствам!). Естьли виноградЪ м*локЪ и спиртоватЪ, то довольно ему постолшь вЪ кадкъ че-тыре или пять часовЪ; а ежели льто было мочливо, то вадлежишЪ ему про-стоять во всю ночь. Когда же ягоды крзгпны, то сшоять имЪ сушки, прежде выдавливания изЪ нихЪ подЪ гнетомЪ или вЬ пресв соку. Вино вытекаетЪ ъЪ спустникЬ, находящейся на дн* кадки, вЪ подставленное судно, изЪ котораго черпаютЪ ведрами и отно-сятЪ вЪ бочки. НадлежитЪ завгётить что гвоздь вЪ спустникв бочки, назна-ченной для вина, не долженЪ быть сы-рой, но полежалЪ бы дни четыре на солнц*, покаиъстЪ выдетЪ изЪ онаго дровяной запахЪ. Бочки также должны быть или старыя, или просушены до-вольно и налиты водою. Вино, назы
ваеиое JncptymS, есть то, которое мало гнетено Л прес*.
а. бургонское.
Для составления добраго бургон-скаго вина, потребны три рода вино-граду: Первой долхенЪ быть самой мягкой, поспвлой, и чистой, ошЪ ко-шораго отобрать все ягодки зеленыя в загнивпия и ввтки обрвзагаь. Второй виноградЪ ягодою крупной, в не такЪ спвлой. Третью часть занимаешь ви-ноградЪ зеленой, или загнивши» Сме-тавши вс* с!и винограды отделяются зерна и ввшочкв особлввымЪ инстру-мент о иЪ, и потоиЪ давяшЪ ихЪ пре-соиЪ. Вино изЪ сего выходящее чреэЪ мнопе годы удерживаешь свою доброту*
ЯВмно cipoe, или Шампанское, Вино сврое вЪ шампанш иазываютЪ то, которое вЪ другихЪ сшранахЪ на-зывается бвлымЪ шампанскимЪ. С5е сврое вино делается изЪ винограду чернаго. Цв*шЪ онаго долженЪ быть какЪ чистая колодезная вода. Б*лое же шампанское вино делается изЪ вино¬граду б*лаго, но уважается весьма мало* Черный виноградЪ, идущш вЪ шампан¬ское ctpoe вино, называется МорнлгонЗ, вЪ Бургоши 71пно, а вЪ Орлеан* ОвернасВ; между тъмЪ подм*шиваютЪ также вЪ оное виноградЪ, называемый фромен-тоь которой цвЗту сврокрасноватаго. ВыбираютЪ кЪ тому грозды самые спе-лые, и давятЪ оные мало. Остальной виноградЪ употребляется на простое вино, служащее вмвсто питья а самой зеленой и загнившШ на вино для слу-жащихЪ. Собирание винограду иадле-житЪ производить покам*стЪ еще ле-житЪ роса, и вЪ дни пасмурные и ту-манные. ВиноградЪ переносить кЪ пре-су изЪ садовЪ безЪ особливыхЪ околи-чностей ; а всего лучше склавши вЪ бочки возить на телЪгахЪ, нежели на лоша¬диной спин*. По привезен!и винограду шошчасЪ кладутЪ его вЪ пресЪ, и д*-лаюшЪ первое давлеше. Первое полу¬чаемое изЪ того вино называется канелепое t или ЗВенвгутВ, и оно саиое лучшее. ПотпомЪ виноградЪ переворачи¬ваю тЪ, вкладываютЪ выскочившей при первой подавкв и даютЪ другое давле? и1е. Второе cie вино называется IPem-/>ycS и идешЪ также вЪ число лучшихЪ винЪ. ПотонЪ опять переворачиваютЪ, разрЪзываюшЪ слой сжавшейся глыбы винограду на четверо острыиЪ ргздоиЪ, и давятЪ вЪ трепли разЪ. Вино cie на¬зывается J/JHA6, откладывается осо¬бливо, и бываетЪ крепче и пьян*е про-чихЪ; ибо входитЪ вЪ него весь вино¬градной спиртЪ, и уже чрезЪ НЕСКОЛЬКО Atmb, пить оное начинаютЪ. НаконедЬ давятЪ виноградЪ ъЪ четвертой и пятой разЪ до швхЪ порЪ, покамъстЪ ничего течь не будетЪ. С!и вины м*шаютЪ сЪ другими сортами какЪ кому угодно* Посльдняго давления бываетЪ вино са-ное плохое, идущее на домашней ра-сходЪ для кресшьянЪ. ИмЪющде доволь-ное количество виноградныхЪ садовЪ собираютЪ вина до чегоырехЪ куфЪ, отбирая всегда лучпие грозды для пер¬вой куфы, которое вино бываетЪ всегда
лучше второй, а вторая лучше тре-тей , и такЪ дал*е. Во всякую же куфу обыкновенно льюшЪ двв часши вина ДОльнаго, полтрети ошЪ третей давки, и полтреши отЬ четвертой*

]]>
Mon, 30 Mar 2015 00:00:00 +0300
Рецепты самогона,водки и крепких напитков или
ПРОСТОЕ ВИНО.
Для достаточной и прибыльной вы-гонки хорошаго простаго вина, надле-жит1)) имъшь шу предосторожность, чтобы всякаго хл*ба зерны обращаемы были вЪ солодЪ сыро-молотные. СолодЪ сей смоловши м-Ьлко и положа вЪ чавЪ налить горячею водою. Сусло спустишь вЪ другой чанЪ, и оставшейся солодЬ промыть раза три также горячею во-дою. Все то собирать вЪ одинЪ чанЪ, вЪ которой положить дрождей, на каж-дую четверть хл*ба по ведру. Закрыть плотно, чтобы не выходилЪ духЪ. Ква-сить до пгвхЪ порЪ, покамвстЪ идетЪ вЪ верхЪ пъна; а какЪ скоро начнетЪ упадать, то тогачасЪ разливши вЪ кубы двоить. При семЪ надлежитЬ имьть
2 Простое вино*
великую осторожность; по топу что вино бываетЪ невыходно отЪ того» когда не докиснетЪ или перекиснетЪ. Четверть часа разницы дьлаетЪ вЪ вы-ход* вина убытку ведра три. узнавать же с!е слвдующииЪ образоиЪ: Высоту чана внушря раздвли наравныя ивлк!я части; и твнЪ приметишь, какЪ при-детЪ винная брага ъЪ полную силу. Кубы и трубы надлежитЪ непременно чистить какЪ можно чаще; по шоиу что отЪ того будешЪ вино чисто и безЪ всякаго запаху. Дрожди разводить суслоиЪ слвдующинЪ образоиЪ: Сколько возиешь изЪ бочки дрождей, столько же положи вЪ дрожди сусла; отЪ чего будушЪ дрожди безпереводно. ОднииЪ словоиЪ сказать, изЪ всякой кислоты заквашенное дрождяии вино быть ио-жешЪ. Для двоетя водокЪ вино лучше всего гнать изЪ всякаго яроваго хлвба, и хмвлю не класть; по тому что рожь и хивль всякому спирту иногда слу-жатЪ во вредЪ. Браги должно двлать столько , чтобы кубЪ иогЪ быть оною наполненЪ безЪ остатку; ибо когда
Простое вино. з
останется брага до того времени, какЪ будетЪ кубЪ свободныиЪ, то переки-снувЪ потеряетЪ всю свою силу.
а. ЯВнно нзЗ картофеля.
Возми отЪ тридцати до тридцати пяти фунтовЪ земляныхЪ яблокЪ, или картофеля, которой бы былЪ величи-ною вЪ дгаметр* около полудюйма. Вели его перемыть, а потомЪ истереть BMtcmt сЪ кожею на такихЪ теркахЪ, на какихЪ трется хрЪнЬ. Между пгёмЪ BHfcmo тренгя его на теркахЪ, можно какимЪ нибудь образомЪ раздавливать и толочь; также и вымывание не со-вс$мЪ необходимо нужно. ВЪ затер¬тую кадку влей ушатЪ кипятку, и дай стоять столько времени, покуда она столько остынетЪ, чтобы рука могла ее терпеть безЪ нужды; потомЪ всыпь ьЪ нее истертой картофель, и разм$шавЪ хорошенько дай еще стоять несколько времени, и такЪ остынуть, чтобы вода сдвлалась теплотою на ровнв сЪ парнымЪ молокомЪ. ВЪ ci'e время
4 Простое etrno.
положи туда полкружки хорошихЪ 6е-лыхЪ пивныхЪ дрождей, и вели еще разЪ хорошенько перемешать, и на-крывЪ кадку крышкою умажь всю йа крепко глиною. На другой день начнетЪ тошЪ заторЪ киснуть, на третей и того больше, а вЪ четвертой опустит-ся и покажутся повсюду пузырьки, какЪ признаки совершеннейшаго кисешя. После того влей то вЪ кубЪ и гони.
&лп: Возми двадцать четыре фун¬та земляныхЪ яблокЪ; перемой и изо¬три ихЪ сырыми; а между темЪ смели на мельнице пятнадцать фунтовЪ овса. Ciio овсяную муку положа вЪ затор¬ную кадку налей кипяткомЪ, и пере¬мешай муку сЪ водою хорошенько. По-томЪ всыпь туда истертой картофель; и продолжай весломЪ мешать до твхЪ дорЪ, покуда все перемешается доволь-но. По прошествш двухЪ или трехЪ часовЪ подлей туда же три ведра воды и повтори мешанКе. ВЪ с'по смесь влей полторы кружки хорошихЪ свежихЪ пив¬ныхЪ дрождей, и перемешай еще разЪ все гораздо. Поел* того покрывши и
Простое впно. 5
хорошенько обяазавЪ всю кадку, дай стоять сему затору отЪ трехЪ до чётырехЪ дней вЪ теплой изб*; и какЪ скоро осядетЪ и покажутся на верху пузырьки, то приступай безЪ заме-дления кЪ перегонке.
3-
ЗВ&гонлтб вино длл аадокЗ.
Воз ии не малое количество чистой и доброй ржи, напр: фунтовЪ пятде-сятЪ, и смоловЪ оную всыпь вЪ дубо¬вую кадку, которая прежде того дол¬жна быть внутри вымазана кислымЪ шесшомЪ; и наливЪ туда фунтовЪ сто или несколько больше горячей воды взмвшай весломЪ хорошенько. ПотомЬ подложи виноградныхЪ, а вЪ недостат¬ке ихЪ пивныхЪ дрождей, или кислаго теста, или несколько фунтовЪ меду сырцу; взмвшай еще одинЪ разЪ, и закрывЪ плотно сукномЬ или холсти¬ною дай киснуть до пгЬхЪ порЪ, пока-местЪ оное получитЪ кисловатый за-пахЪ, похожей несколько на винный. При семЪ примечать надлежитЪ еле-
6 Простое вино.
дующее: х) По крайней nipt треть кадки не должно наполнять, а оста-вить cle пространство для того, чтобы во время брожеш'я не выбивало вонЪ. а) Закваску сКю лучше производишь вЪ умеренно тепломЪ поков, нежели на холоду. зЖстьли намврку ржи подло-жить третью часть пшеничнаю соло¬да , то водка выдетЪ вкусоиЪ пр!ятнве9 хоторую перегонять черезЪ кубЪ обы-кновеннымЪ образомЪ.

Отнлтб изВ хл±6наго епна дурноп екус$.
Наилучшее кЪ тому средство со-стоишь вЪ томЪ, чтобы вЪ наполнен-ной виномЪ перегонной кубикЪ, сиотрн по величин* онаго положишь при пер-вомЪ двоеши отЪтрехЪ до шести гор¬стей просеянной золы, сЪ несколькими горстями соли, и сЪ онымЪ перегнать* Последнее же переганиван!е можетЪ быть производимо безЪ всего, и водка получится чистая.
Простое вино, 1
&£лн: Назначаемое для налива н!я ягодЪ хлгбное вино передвоишь напе-редЪ черезЪ щавель; посредствомЪ чего вино будетЪ имвть весьма похожш вкусЪ французской водки следователь-но и наливки сЪ оною сдЪланныя ни-чеиЪ не усшупятЪ твмЪ, кошорыл на-литы бываютЪ французскою водкою,
8

ВОДКА.
^Простая водка»
JVpOMB обыкновенная и всвиЪ изввспг-наго передваивашя черезЪ кубЪ просшаго вина делается еще водка сл$дующииЪ образомЪ:
Воз ми четверть пшена, развари вЪ когалЬ, и положивши вЪ кадку разведи теплою водою; пошоиЪ положи дрож-дей и три фунша изЪ квашни rat ста; когда вскиснетЪ и перебродится, то положа вЪ кубЪ перегони, и послз того передвои.
Ляп: СЪ начала весны налить боль-шую половину бочки виномЪ; и когда начнушЪ поспевать ягоды и древесныя плоды, наполнять оными бочку безЪ разбора, какЪ ягодами, шакЪ падали¬цею сввжею и загнившею, не исключая огрызковЪ и очистковЪ яблочныхЪ и грушевыхЬ Поел* того, какЪ бочка

9 Водка.
наполнится и несколько постоитЪ, пер-вое вино слить и передвоить вЪводку; а наоставш!е плоды налить опять вина, и дать постоять по дол*-, изЪ чего по передвоенш выдетЪ опять водка, не уступающая вкусоиЪ вейновой.
2.
ЯВода для бодок.8. Взявши какой вибудь спецш, на пр: анису, или корицы, или гвоздики, истолки оную мЪлко, налей горячею водою, полагая на фунтЪ спецш воды три штофа; закрывши такЪ крепко, чтобы не могЪ выходить духЪ, дай стоять сушки; пошоиЪ вылей вЪ кубЪ, и прибавя еще два штофа воды гони такЪ какЪ водку до ПГБХЪ порЪ, пока-м*стЪ будетЬ слышанЪ запахЪ той спецш; а какЪ сшанетЪ пахнуть пого-номЪ, то ее отними, и вторично вЪдвое-ную воду прибавя той же свежей спе-цш передвои шакииЪ же образомЬ; естьли же кто желаешЪ, шо можно пе-регнать и еще разЪ чрезЪ ту же спе-цйо. Сей шроеной воды ежели положить
10 Водка.
одну чайную чашку вЪ шгаофЪ спирту, то будетЪ онЪ запахомЪ и вкусоиЪ какЪ настоящая перегнатая чрезЪ ту cnegiio водка.
3-
С&ропб для подслагцнватл водокй.
Возми сахару три фунта; исто-локши его м£лко налей на него шшофЪ чистой отварной воды; вари довольно сбирая всю накипавшую п*ну до mtxb порЪ, покам!стЪ ее больше не оста-нется; потомЪ простудл, вылей вЪ штофЪ; дай оному недели дв* постоять, чтобы и оставшейся вЪ немЪ тончай-шей илЪ весь на дно опустился. Тогда уже совокупляй сей сыропЪ со спиртоиЪ, полагая его всегда вЪ четвертую чаешь прошивЪ двоенаго вина.
Лимонная водка.
Воэии одинЪ фунтЪ лимонной кор-ки, и столько же ф!алки; на оное на-лей десять штофовЪ простой водки или двоенаго вина; дай стоять шесть
В ома* 11
сушокЪ, а потомЪ перегоняй тихо на иаломЪ огн* до твхЪ порЪ, покаи£сшЪ выдетЪ водки пять шшофовЪ.
Ллн: На 28 фуншовЪ передвоенаго вина возми три фунта крупноистол» чевной лимонной корки и горсть соли; настоявши оное шрои сутки передвои, и подсласти тремя фунтами сыропу.
5-
ЯТомсранцовал водка.
Возии два фунта померанцевой корки, изрежь мЪлко, положи вЪ бутыль, налей ведро хорошаго пЪннаго вина, и за куп оря поставь на неделю вЪ теплое место; потомЪ выливЪ оное настоян¬ное вино совсвмЪ и сЪ коркою вЪ кубЪ перегони надлежащимЪ образомЪ; а на конецЪ подсласти распустя вЪ вод* че¬тыре фунта сахару и вскипвтл оной довольно.
Лли: Взять два фунта померан-цевой корки, иобрхзавЪ сЪоной мякоть налить ведро хорошаго вина; настаи-вать шрои сутки и перегонять надле-жащимЪ образомЪ.
12 Водка.
J£AH: Четыре фунта померанцо-вой корки мочить горой сутки вЪ пяти штофахЪ хорошаго вина; потомЬ поло-жа вЪ кубЪ, и подбавя еще семь што-фовЪ вина перегонять до т£хЪ порЪ, чтобы вышло водки семь штофовЪ, кошорыя подсластить по обыкновенно.
$£лн: Положить вЪ ведерной кубЪ фунтЪ померанцовой корки, пол-фунта бадьяну и по двадцати золоти и ковЪ мушкатныхЪ орЪшковЪ, мушкатнаго цв-вту, стираксы, мастики, кардамону, корицы и гвоздики; наливши весь сей сборЪ двойнымЪ виномЬ поставить на неделю вЪ вольной духЪ, апотомЪ пе-регнать
Млн: Взять на ведро вина фунтЪ померанцовой корки, настаивать трои сутки; а между твмЪ ъЪ особливой не-большой склянкв настоять пять золот-никовЪ м-влко истолченной гвоздики; смвшавши cie вм£ст£ перегнать, под¬сластить патокою, и пропустить сквозь бумагу.
Водка. 13
б.
ЗГвоздпгнал водка. Возми четверть фунта гвоздики., истолки ее м$лко; налей на нее пол¬ведра двоенаго вина, и закупоря бу¬тыль крепко поставь на солнце или вЪ теплое м£сто на ц*лую недфлю •, потомЪ свари изЬ пяти фунтовЪ сахару сы-ропЪ; разведи онымЪ водку, и взбол-шавЪ хорошенько дай стоять еще сут¬ки; наконецЪ пропусти сквозь бумагу.
$£лн: Возми по два фунта гвоз-дичныхЪ головокЪ и изюму, и 24 золот-ника гвоздики; все cle истолокши вм*-сш* иалей ведромЪ двойнаго вина; на-стаивай неделю; перегони, и потомЪ подсласти сыропомЪ.
&ли: Ведро простаго вина настаи¬вай неделю сЪ двадцатью золотниками гвоздики; потомЪ вливши вЪ кубЪ при¬ложи туда опять гвоздики пол-фунта и перегоняй по обыкновенно На по дсла-щен!е полагай сахару по фунту на ведро.
14 Водка.
7-
&Сорпшпсвал водка.
Взять одинЪ фунтЪ самой свЪжей и толстокож но и корицы, истолочь мвл-ко, всыпать вЪ бутыль, налить на нее отЪемнаго вина ведро, и закупоря креп¬ко поставить на солнце, или вЪ теплое мЬсто на неделю; потомЪ выливши вЪ кубЪ гнать надлежащимЪ образомЪ. Поел* того взять штофЪ чистой воды, распустить ъЪ ней фунтЪ сахару; вскипятить cie на огн* и т*мЪ подсла¬стить.
$£лп: На ведро двоенаго вина по-ложить ао золотниковЪ корицы, ю зо-лотниковЪ гвоздики, хо золошниковЪ кардамону, 4 золотника и а ера ну, по пригоршнямЪ розмарину и шалфею, 4 корешка фделки ; все cie настаивать ъЪ хорошемЪ вин* трои сутки и перего-нять по обыкновенно.
Ллп: Взять фунтЪ корицы; исто-лочь ее м*лко и всыпавЪ вЪ бутыль на-лить на нее четыре бутылки чистой отварной воды» и закупоря крепко
Водка. 15
поставишь на теплую печь и дашь стоять ц£лыя сушки; потомЪ взболшавЪ шу воду вылить вЪ кубЪ и гнать чрезЪ оной вЪ бутылку. Когда надвоится изЪ шого коришневой воды первая бу-тылка, то не снимая тотЪ кубЬ сЪ огня влить еще вЪ оной бутылку от-варной же воды, и заиазавЪ оной гнать изЪ него другую бутылку, потомЪ такимЪ же образомЪ и третью. Поел* того составя кубЪ сЪ огня, и переливЪ изЪ него оставшую корицу вЪ другой кубЪ, вЪ которой бы могло поместиться воды пол-ведра, двоить покамЪстЪ выдетЬ изЪ того коришневой воды три штофа. ПотомЪ взяшь пять фунтовЪ сахару, развести его двумя бутылка-ми коришневой воды и взварить сыропЪ, которой вылить вЪ первую бутылку воды, и еще шшофЪ двоенаго вина; на-конецЪ налить три шшофа водки и полторы бутылки коришневой воды; перемьшавЪ закупорить плотно и по-ставишь на трои сушки вЪ теплое и*-сто; поел* чего пропустить черезЪ бу-магу.
16 Водка.
Млн: На ведро хорошаго отЪемнаго вина положи вЪ кубЪ гори фунта су-хихЪ яблокЪ, налей ихЪ означеннымЪ виноиЪ и перегони оное погоомЪ истол¬ки пол-фунта корицы и насыпавЪ ее вЪ бутыль налей означенною водкою, и заткнувЪ крепко пробку дай стоять неделю*, а поел* того выливши вм*ст* сЪ корицею вЪ кубикЪ перегони саиымЪ малыиЪ огнеиЪ*
8* 3)£лал корнгиневал водка,
Возми фунтЪ корицы, истолки, налей двумя штофами двоенаго вина; дай недЪлю стоять; потомЪ перегони вЪ куб* до самой капли*, поел* под сла¬стя сыропомЪ, перепусти сквозь сърую бумагу.
Млн; Возми фунтЪ корицы, истол¬ки м*лко, положи вЪ бутыль, налей пол-ведромЪ хорошаго простаго вина, или роэмаринной водки, дай стоять вЪ теп-ломЪ Mtcmt нед*лю, и перегони. СЪ начала пойдетЪ крепкая, а при концв отЪ часу бвловапгЬе, душист*е и слаще;
Водка. 17
перегоняй ее до тЪхЪ порЪ, покам*стЪ уже пойдетЪ безЪ вкуса и безЪ духа; доел* все смешай, подсласти сыропомЪ, и дай несколько дней стоять, чтобЪ отстоялась. СКя водка чемЪ дол*е сто¬ить тЪмЪ лучше, чище и св$ж*е.
9-{Розларпннал водка*
Возми 28 фунтовЪ двойнаго вина, фуншЪ розмарину, горсть соли; давши стоять сутки трои перегони черезЪ кубЪ, и подсласти тремя фунтами сыропа.
ю. Кардамонная водка*
Два фунта крупно-истолченнаго кардамону настоять чрезЪ трое су-токЪ вЪ трехЪ штофахЪ вина; поел* того прибавя еще три штофа вина передвоишь по обыкновению.
Мм.* Взять фуншЪ кардамону, два фунта изюму; истолочь все вм*-ст*, налить ведромЪ двойнаго вина, настаивать нед*лю, и потомЪ пере-гнать,
18 Водка.
Si AH: Взять АНИОННОЙ корки три фунта, корицы пол-фу шла, калгану четверть фунта, гвоздики четверть фунта, кардамону четверть фунта» анису 9 золотниковЪ, ф!алковаго кория четверть фунта, вина простаго ведро; настоявши трои сутки перегнать.
Ллн: На ведро вина, воз ми ха зо-лотниковЪ кардамону, б золотниковЪ анису, 4 золотника ангелики, 5 золош-ковЪ гвоздики; настоявши неделю пе-регнать.
XI.
чЯнгеликовал водка, Взять три фунта мълко-изсушен-наго дягильнаго корня, налить на него четыре штофа хорошаго отЪемнаго вина; настоявши трои сушки влить вЪ кубЬ, и прибавя пять шшофовЪ вина передвоить.
&£ян: Доз ми четверть фунта кар-дамону, 12 золотниковЪ лимонной кор-ки, ангелики четверть фунта, корицы четверть фунта и полтора ведра вина ; настоявши четверо сушки перегнать»
Волка* *9
ia.
Лавровая водка.
На а8 фуншовЪ двои на го вина воз-ни два фунша м*лко исшолченныхЪ ла-вровыхЪ ягодЪ; настоявши горой сутки перегони.
*3-
3*минная водка,
Воэми полтора фунша тмину, истолки его не очень м*лко, и положа ъЪ кубЪ налей на него ведро простаго хорошаго вина, и перегони; потомЪ подсласти сыропомЪ изЪ двухЪ фун-товЬ сахару.
3£лп: Крупно истолченнаго тмину три фунта мочи три дни вЪ четы-рехЪ штофахЬ вина, и погаонЪ при-бавя еще четыре штофа передвои и подслащивай надлежащимЪ образомЪ.
ЛАП: Взять одинЪ фунтЪ тмину, ia золотниковЪ анису, гг золотниковЪ фх'алковаго корня, ia золотниковЪ су¬хой лимонной корки. С!и спецги искро-ша и истолокши вместе налить тремя
20 Водка,
штофами двойнаго вина, и дать мок-нуть двои сутки. На третей день прибавить туда два штофа ключевой воды, и гнать черезЪ кубикЪ до mtxb порЪ, какЪ водка начнешЪ идти очень бвла и не остра вкусоиЪ. ПотомЪ под* сластя сыропомЪ пропусти сквовь сбрую бумагу.
{Водка тминная красная*
Взять пол-фунта тмину, четверть
фунта кишнецу, двенадцать золошни-
ковЪ анису, и полтора ведра вина, и
гнать черезЪ кубЪ сквозь с*рую бумагу.
*4»
Сосновая водка» Набрать молодыхЪ сосновыхЪ ши-шекЪ, положить вЪ кубЪ, налить ви-номЪ и заиазавЪ дать стоять трои сутки потомЪ перегнать и подсла¬стить сыропомЪ.
(Персиковая водка*
На ведро вина положишь два фун¬та толченыхЪ персиковЪ, поставить на
Волка, 221
печь яа трое сушокЪ, а потомЪ пере-двоить. Поел* того нарвать двои при-горшни березоваго листу, также листу черной сиородины и черемушнаго и одну горсть мяты*, все cle положить вЪ водку на одинЪ день, а потомЪ слить и подсластивЪ употреблять.
&£лн: Возы и два фунта персико-выхЪ я л ерЪ или горькаго миндалю, истолки оныя вЪ иготи, и положа вЪ глиняной горшокЪ налей не много во¬дою, чтобы было не очень густо, но такЪ какЪ кисель; накрывЪ ci'e крыш¬кою замажь т£стомЪ, поставь вЪ печь вЪ средней жарЪ, и дай стоять двои сутки; пототЪ выложа изЪ него ядры вЪкубЪ налей на оныя пол-ведра водки и четверть фунта изюму, перегони черезЪ кубЪ и подсласти изЪ двухЪ фуншовЪ сахару сыро по мЪ.
1б.
Лоя&ннал водка.
Возми два фунта анису и фунтЪ полыни, налей на то ведро простаго
22 Волка.
вина, настаивай двв недвли, и поел* перегони.
&£лн: На двадцать восемь фун-товЪ двоенаго вина возии три четвер¬ти фунша полынныхЪ верхушекЪ и горсть соли, дай постоять недЪлю, и пошоиЪ прибавя туда три фунта меду перегони.
&£АП: Возии фуншЪ анису и пол-фунта мвлко искрошенной полыни, налей на оное ведро про ста го вина и перегони надлежащимЪ образомЪ.
йнменая водка.
Воэми одинЪ фуншЪ тмину, две-надцать золотниковЪ анису, двенад-цать золотниковЪ сухой лимонной кор-ки, двенадцать золотниковЪ фенхелю, и девять золотниковЪ ф!алковаго корня* Все cie истолокши вмветв налить тре¬мя штофами передвоеннаго вина или спирта, и дать мокнуть сутки. На другой день прибавить туда два штофа ключевой воды, и гнашь чрезЪ кубикЪ до швхЪ порЪ, какЪ водка начнетЪ идти
Водка. 25
б*ла в не остра вкусомЪ; послФ чего подсласти сыропонЪ изЪ двухЪ фун-гаовЪ сахару и перепусти сквозь сврую бумагу.
^Нлк: Истолокши крупно три фун-ша анису настаивать трои сутки вЪ пяти штофахЪ хорошаго отЪемнаго вина, и послв прибавя еще семь што-фовЪ вина передвоить.
&ли: Возми двадцать восемь фун-гоовЪ хорошаго отЪемнаго вина; три фунта крупно истолченнаго анису, шесть золотниковЪ фгалковаго корня и горсть соли; настаивай все cie двои сутки, и потомЪ перегони.
&лн: Возми фунтЪ анису, ведро вина; перегони по тихоньку; а для под-цвъту исшолки сЪ горсть анису и по-ложи подЪ трубочку вЪ платкъ, чтобы водка шла сквозь его. Есть л и же кто желаетЪ им*ть с!ю водку зеленую, то взять березовыхЪ листовЪ, высушить, истолочь сЪ горсть, и положить вЪ плашокЪ подЪ трубку.
3£лн? Возми фунтЪ анису, две-надцать золотниковЪ тмину, девять
зд Водка.
золошниковЪ фГалковаго корня и десять сЪ половиною золошниковЪ сухой ли¬монной корки; искроша и истолокши все виветв налей шестью штофаии хорошаго отЪеинаго вина и перегони.
18.
Зорная водка,
Налей четыре фунта зори хоро-ши иЪ двойнымЪ спиртомЪ, дай стоять сеиь сулюкЪ, пошоиЪ влей вЪ чешвер-тныя штофы и подсласти сыропомЪ.
хо.
(Водка МалороссШскал запеканка.
Водку простую сперва передвоить сЪ лиионною коркою, и налить оной вЪ бутыль четыре штофа; пошоиЪ взять двенадцать золошниковЪ корицы, че¬тыре золотника гвоздики, пять золош-никовЪ бадьяну, пять золошниковЪ кар-данову, одинЪ золотникЪ иушкашнаго цв-femy и два мушкатныхЪ орвшка; всё cie истолочь и положить вЪ ту же бу-тыль, которую обмазать швсшоиЪ толщиною вЪ три пальца, и ставить
Водка. 85
ъЪ вольной духЪ вЪ печь на четыре ночи; по утраиЪ же вынимать и болтать; послв четырехЪ сушокЪ слить и под¬сластить сыропомЪ; полагая сахару на штофЪ по фунту.
&£лн: Возии три золотника ко-рицы, пять золотниковЪ гвоздики, одинЪ золошникЪ кардамону, столько же перцу; по три золотника инбирю, померанцовой очищенной корки, бадь-яну, анису, кишнецу, цишвару, ма-стики, ф!алковаго корня; по одному золотнику роснаго ладану и тмину; гори золотника розмарину, одинЪ зо-лотникЪ дикаго перцу, три золотника мушкатнаго цв£та, одинЪ золотникЪ горчицы, одинЪ золотникЪ укропнаго свия, шесть золотниковЪ стираксы, да всякаго хлвба по двенадцати зеренЪ. Весь сей наборЪ положишь вЪ большую бутыль, и взлишь на оной ведро ани-дной водки; потомЪ обмазать и обле-нишь всю бутыль вокругЬ хлЪбнымЪ пгёсш о мЪ толсто, и закупоришь креп-ко; только чтобы бутыль была не полна; поставишь вЪ печь падл* того
26 Водка.
какЪ вынутся хл*бы; и cie продолжать двенадцать дней сЪ ряду. При тонЪ осматривать всякой разЪ, не будетЪ ли на пгёстъ трещинЪ, и замазывать оныя буде они окажутся. По проте¬ст вш двенадцати дней оную водку слить и сохранять для употреблены.
so.
Рябиновая водка.
Набрать рябины, инасыпавЪ бочку налить виномЪ; потомЪ заквасить дрожжами и дать стоять двв недели и перегнать два раза.
$£лп: Когда созр$етЪ рябина, то¬гда набрать оной ягодЪ, очистишь и оборвать ягоды отЪ стебля, перето-лочь вЪ ступахЪ, покласть вЪ кадки, чтобы было накладено до половины оныхЪ; налить горячею водою-, уку-тать кадки и увязать по плотнее, чтобы духЪ не выходилЪ, и держать такимЪ образомЪ двенадцать сутокЪ^ а какЪ рябина закиснетЪ, и верхЪ вЪ кадк* покроется гущею такЪ какЪ у винной браги, тогда брать изЪ кадки
Водка. 27
совсЯмЪ и сЪ гущею, перегонять черезЪ казанЪ или кубЪ какЪ брагу, и вЪ че-твертой яерегонЪ будетЪ весьиа хо-рошая водка.
аг. Малиновая водка.
Возни два фунта малины, и во-семь золошниковЬ м£лко искрошеннаго ф!алковаго корня; наливЪ на cie ведро двои наго вина настоять оное чрезЪ ше-стеро сутокЪ, потомЪ выливЪ вЪ ку-бикЪ перегонять по обыкновенно.
$%лн: На ведро вина полагать си¬рой малины фунтЪ, настаивать 4В0И сутки, перегнать и подсластить на-длежащимЪ образоиЪ.
22.
СВпшнввал водка. Когда вишневыя деревья начнутЪ распускаться, и столько будутЪ еще дучечки листовЪ; тогда набрать оныхЪ нучковЪ, насыпать ъЪ бутыль, и на-лить водкою; отЪчего водка получишЪ вкусЬ вишневой, а двътоиЪ будетЪ зеленая.
88 Водка.
Мятная водка.
Возми саиаго хороша го просшаго вина два ведра, фунтЪ мяты, две-надцать золотниковЪ полыни, двенад-цать золотниковЪ анису, восемь золо-тниковЪ розмарину, пять золотниковЪ гвоздики, пять золотниковЪ корицы, пять золотниковЪ кардамону, двенад¬цать золотниковЪ шалфею; положи все то вЪ бутыль и замазавЪ поставь на трои сутки вЪ теплое мвсто, потомЪ перепусти сквозь с*рую бумагу.
&£лп: На двадцать восемь фун-товЪ хорошато отЪемнаго вина возми два фунта мяты, горсть соли и три фунта меду, и давши трои сутки постоять перегоняй.
МЛН: Возми хорошаго просшаго вина ведро, пол-фунта мяты, шесть золотниковЪ полыни, четыре золотника розмарину, три золотника гвоздики, три золотника кардамону, и шесть золотниковЪ шалфею, и наливши на нихЪ вытепоказанную игру вина вЪ.
Водка. 29
кубЪ замазавЪ дай столть cb mi и и спец1яии трои сутки вЪ шепломЪ Mi¬cro* или на солнц*; потоиЪ перетони, и подсласти сыропомЪ.
34. ЧЛалфейтл водка,
Возни ведро просшаго вина, пол-фунта шалфею, двенадцать зологани-ковЪ кишнецу, шесть золотниковЪ укро¬пу , четырнадцать золотниковЪ шипов¬нике ва или розоваго цвъту; положа вс* С1И спецш вЪ кубЪ налить на оныя вино и замазавЪ дать стоять двои сутки, пошомЪ перегнать и подсластить.
№лн: Возни фунтЪ шалфею, че-тверть фунша кишнецу, двенадцать золотниковЪ укропу, вина два ведра; вс* сХи травы положа вЪ вино перегнать по тихоньку и подсластить,
as.
&1авенделевал водка,
Возни двадцать четыре золотника лавенделева цв*ту, шесть золотниковЪ корицы и столько же гвоздики •, наборЪ
зо Водка*
сей истолочь и налить на него двоенаго вина десять шшофовЪ, настаивать не-долго ; потомЪ положить лоиоть хлвба обмазанной медонЪ, и гнать весьма тихо.
аб.
Яблотая водка.
Всыпать вЪ бочку сввжихЪ яблокЪ, налить простымЪ виномЪ, и какЪ по-стои тЪ полгода, то сцЬдя сЪ яблокЪ жижу влить вЪ котелЪ и подсластить какЪ надобно сладко; потомЪ дашь раза три вскипвшь, наблюдая при шомЪ ту осторожность, чтобы вино не вспых-нуло; послЪ дашь вЪ котлъ на погреб* усшолшься; когда медЪ осядешЪ надно, то его слить, и на шесть ведерЪ сего слитаго вина прибавя полтора ведра воды гнать черезЪ кубикЪ, потомЪ пропустить сквозь с*рую бумагу.
Шппобншовал водка.
Взваренаго вЪ меду шиповникова цв^ту настаивать двойныиЬ спиртомЪ
Водка. 31
недели дв*, отЪ чего водка будетЪ сладкая и желшаго цв*ша.
28. Травная водна,
Возии иаерану, шалфею, корицы, гвоздики, ыушкатныхЪ оргтковЪ по четыре золотника, сахару четыре фун¬та, хорошаго простаго вина пол-ведра; дашь сушки трои постоять, а потомЪ перегонять.
№лн: Возми маерану, шалфею, иссопу и душицы по дв* горсти, анге-лику пять золотниковЪ, анису горсть; кипарисвыхЪ струхекЪ, базилику и можжевеловыхЪ ягодЪ по дв* горсти, мятныхЪ с$мянЪ и немецкой мяты по горсти, изюму фунгпЪ, померанцовой хорки четверть фунта, розмарину горсть; налей на cie ведро двойнаго вина, и давши постоять неделю перегони.
&£ли: Возми сосновыхЪ шишекЪ, золототысячнику, донной травы, ли-сту черной смородины, зори, полыни, бедренцу, немецкой мяты, розмарину, и малиннаго корня по равному количе-
32 Водки,
сшву; наклади тъмЪ полной кубикЪ» налей двойнымЪ виномЪ, дай сутки шрои постоять, и потоиЪ перегони.
&£лп: Возии иаерану, шалфея, иссопу, тиину по тридцати шести золошниковЬ; корицы, гвоздики, муш-катныхЪ орФшковЪ, иушкашнаго цв*гау, кардамону и стираксы по пяти золо-тниковЪ *, розмарину и лимонной корки но четверти фунта; мастики пятнад¬цать золошниковЬ, и горсть можжеве-ловыхЪ ягодЪ; на весь сей наборЪ налей полтора ведра водки и настаивай ше¬стеро сутокЪ; потомЪ положи туда два фунта изюму и обмазанной ме-доиЪ ломоть хлвба, и перегоняй весь¬ма тихо.
ар. ЯВодка нз8 разнтхб корспвевб.
Возми десять золошниковЬ кори¬цы; гвоздики, мушкатныхЪ орвховЪц мушкашнаго цв$ту, фтлковаго корня^ калгану, мастики и стираксы по пяти золошниковЬ; налей на сей наборЪ де-сять шшофовЪ водки, и положа два
Водка* 35
фунта толченаго изюму настаивай шестеро сутокЬ, и гони весьма тихо; мастику же должно класть вЪ то вре¬мя, когда будешь гнать.
Ллн: Ваз ми мушкатнаго цвЪту, мушкатныхЪ оргшковЪ, гвоздики, кар-дамону и стираксы по воем и золотни¬ковЪ; корицы и поиеранцовой корки но двенадцати золошниковЪ ; мастики че¬тверть фунта; весь сей наборЪ исто¬лочь и наливЪ сЪ четвертью ведро двой-наго вина дать стоять шестеро сутокЪ; иошоиЬ положишь вЬ кубикЪ лоиоть хлФба обмазанной медомЪ, и гнать весьма тихо.
Ляп: Возии тоннаго корня, иру, солодковаго корня, калгану, ревеню, корицы, гвоздики, кардамону, инбирю по двенадцати золошниковЪ; розмари¬ну тридцать золотниковЪ, бадьяну двенадцать золотниковЪ, стручковаго иерцу четыре золотника, шалфею во¬семь золотниковЪ, маерану четыре зо¬лотника, мушкатныхЪ ор£шковЪ восемь золотниковЪ; петрушки, нФмецкаго тмину, ангелику, поиеранцовой корки,
5ф Водка.
роэоваго цввшу по двенадцати золош-никовЪ ; всему сему набору дай настоять-ся вЪ двоеноиЪ вин* шестеро сутокЪ, и пошомЪ перегони весьма тихо.
Зо.
Зборнал водка,
Возми двенадцать золошниковЪ ко-рицы, столько же кардамону, пять зо-лошниковЪ гвоздики, двенадцать золо-тниковЪ мушкатныхЪ оргховЪ, столько же мастики, восемь золошниковЪ сти-раксы, двадцать восеиь золошниковЪ лимонной корки, восеиь золошниковЪ анису; все с!еположа вЪ кубикЪ налить ведро иЪ двойнаго вина и заиазавши держать четверо сутокЪ вЪ тепломЪ Mtcmt, а потомЪ перегнать надлежа-щимЪ образонЪ.
3».
&Ср£пнтеленал еодка»
Возми десять золошниковЪ корицы, одинЪ золошникЪ кардамону, четыре золотника гвоздики, десять золотни-ковЪ мушкатныхЪ орЪтковЪ, и столько
Водка. 35
же мастики, четырнадцать золошни-ковЪ лиионной корки, восемь золотни-ковЪ анису, пятнадцать золошниковЪ стираксы и два золотника канцеляр-наго свмя; всв сКи спецш истолочь, по-ложить вЪ бутыль, налить на иихЬ ведро хорошей двойной водки, и дашь стоять вЪ шепломЪ ивсш* двенадцать сушокЪ.
&£ли: Возми по пяти золошниковЪ корицы, нушкатныхЪ ор$шковЪ, иуш-хашнаю цввшу, бадьяну и кардамону; четыре золотника шоннаго корня; по пяти золошниковЪ кишнецу, розмари¬ну, ф!алки, анису, тмину, базилику, маерану, шалфею и мяты; пол-фунта лимонной корки. Всв сш коренья исто-лочь крон* шравЪ и лимонной корки, положишь на ведро двойной водки, влить вЪ бутыль, и дать стоять две-надцать сушокЪ вЪ шепломЪ иЪстъ.
•££**.* Возми корицы, иуткашнаго QBtmy и нушкатныхЪ оръшковЪ по че-тверти фунта; десять золошниковЪ гвоздики, четверть фунта кишнецу, двадцать одинЪ золотникЪ калгану и
56 Водка.
столько же розоваго цв*ту, четверть фунта стираксы и столько же масти-ки, пригоршни розмарину, пучекЪ шал-фею, четыре корешка ф!алки. Все cie истолочь > налить ведромЪ двойнаго вина и поставить на печь или вЪ теп-лую баню на трои сутки; потомЪ пе-редвоишь очень тихо; по перегонкв по-ложить вЪ оную водку четверть фун-та солодковаго корня, дать стоять трои сутки и потихоньку слить; по-тпомЪ подсластя сыропомЪ пропустить сквозь с*рую бумагу.
Желудогнал водка»
Возми по четверти фунта кишне-ду и инбирю, двенадцать золотниковЪ гвоздики, шесть золотниковЪ мушкаш-ныхЪ ор*ховЪ; истолочь мЪлко и поло¬жить вЪ четыре штофа хорошаго отЪ-емнаго вина, прибавя туда по полтора золотника шафрану и бобровой струи; дать стоять тестеры сутки, и пере-двод подсластить.
Волка. si
зз-
Миндалбнал водка,
Возни шесть бутылокЪ француз-ской водки, пол-фунта миндальныхЪ и четверть фунта абрикосовыхЪ ядерЪ, которыл очистя истолки и положи вЪ водку, прибавя туда золоти и кЪ нало-манной корицы, горсть кишнецу, два фунта сахару, и закупоря настаивай неделю *, потомЪ взвари бутылку воды, я простудя см£шай сЬ сею настоянною водкою, пропусти с!ю сквозь суконку и разлей по бутылкамЪ.
Желтая водка.
На ведро двоенаго вина взять по двенадцати золотниковЪ розмарину, калгану, иасшики, корицы, иушкат-иыхЪ орвховЪ и роснаго ладану; шесть золотниковЪ анису, пять золотниковЪ шафрану, фунтЪ чистаго терпентину; все cle истолочь и положить вЪ кубЪ$ KpoMt иасшики и шафрану; шафрану же положить только половину а мастику
38 Волка.
завязавши ъЪ вешошку опустить вЪ хубЪ нанитк$, и дать стоять вЪшеп-ломЪ ыЪстЪ пять дней; потоиЪ гнать потихоньку; другую же половину ша-франа положить на воронку, когда пой-детЪ изЪ куба водка.
35* Голубая водка. Настой вЪхл-ббномЬ вин* тивпана, мяты, мелиссы, чернаго тмина, ли¬монной корки, лавроваго листа и синяго вибернельнаго корня; и перегоняй че-резЪ кубЪ, то и пойдетЪ водка цв&поиЪ голубая.
3*<
ЯВодкн подкрашпватб,
Снпяя и {Голубая, Настоять вЪ
водк* васильковЪ или черной пиипинели.
Желтая, Настоять сЪша фра номЪ,
или сЪ куркумою, или сЪ желшымЪ сан-
даломЪ.
Желтая, Настаивать сЪ мелис-сою , или мятою, или вероникою, или петрушечными листьями, или селдерей-ною зеленью, или хреновыми листьями.
Волка. 39
(Красная* Настаивать сЪ санда-лонЪ или сушеною черникою.
фголетовал. Настаивать сЪ под-солнечными сФмянами.
ЯТомеранцовая. Настаивать суше-ною, или и того лучше свежею померан-цовою коркою.
37-Xjmo68 не было eS водк£ npmopn» Назначенное А^Я водки вино надле-жшпЪ первой разЪ перегнать, положа вЪ него половинную чаешь противу вина воды*, гнать ее вЪ обыкновенномЪ кубик*, наблюдая при томЪ, чтобы воды вЪ водку не попало *, кЪ чему наи-вврнЪйпий способЪ есть тотЪ, чтобы не болве водки выгонять, какЪ поло-винное число противЪ положеннаго вЪ кубикЪ хорошаго вина. ПотомЪ вы-гнанную изЪ вина двойную водку на-стоявЪ душистыми спецхями, как!л кому угодны, перегонять такимЪ же образомЪ; то есть: положа вЪ водку рав-ную мърупрот и вЪ ее воды, наблюдая при томЪ ту же самую предосторожность.

40
НАЛИВКИ.
т. О домашннхб налпвках5 вообще.
Лгоды лучше всего наливать не про-стыиЪ виномЪ, но водкою; да и вод-кою не простою, а двоеною сЪ ягодами тогожЪ самаго сорта. То есть: напол-нить напередЪ Ш-БИИ ягодами третью часть кубика, и налить простымЪ хл*бнымЪ виномЪ; двоить обыкновен-нымЪ образомЪ водку, а потомЪ вЪ с!ю водку полагать третью часть отвар-ной чистой воды итъмЪуже наливать на лгоды. Дья самаго помлнушаго двое-шя употреблять также ягоды св*ж!я а не сух!я. То же судно, вЪ которое наливаться будетЪ наливка, насыпать всегда ягодами такЪ, чтобЪ оное ими немного только было неполно. И какЪ водка отЪ сею еще прежде наливан!л приметЪ вЪ себя запахЪ mtxb ягодЪ, то натурально и вЪ наливк* не можно
Наливки. 4-1
уже будетЪ никакЪ слышать обыкно¬венная ея хлвбнаго запаха и вкуса.
2.
(Водка для наливокЗ.
Взять хлбнаго вина безЪ пригори одно ведро, дождевой или колодезной воды столько же, и полтора фунта виннаго каиня. Все cie перем turn вши вмвств перегнать черезЪ кубЬ такЬ, чтобы вышло полведра. Сею водкою наливай что хочешь.

3« (Красная смородиновка,
Возии смородины сколько потре¬бно, насыпь ее вЪ муравленой горшокЪ или вЪ большую муравленую банку, налей ординаряымЪ виномЪ по произ-волению, и завязавЪ бумагою поставь вЪ печь вЪ вольной духЪ*, на верхЪ же завязанной бумаги натычь булавкою несколько дырочекЪ, и дай оному вЪ печи стоять четырнадцать часовЪ; а послв сливЪ оное чисто подсласти са-харомЪ, сколько онаго будетЪ потребно.
42 Наливки.
$£лн: Воз ии фунтЪ мелкаго саха¬ру, два фунта смородины; положи вЪ бутыль, и поставь на солнце на неде¬лю; потомЪ слей вЪ чисгаыя бутылки и закупоря поставь вЪ песокЪ.
$£ли: Возми смородины обобран-ной десять десять фунтовЪ, и тол-ченаго сахару восемь фунтовЪ; все cie перемешавши прибавь кЪ шоиу пол-фунта свежаго розоваго цвету; всыпь вЪ бутыль, и налей на все означенное десять бугаылокЪ речной воды и шшофЪ французской водки; закупоря слабо и завязавши ветошкою поставь на солнце. Когда ягоды побелеютЪ, тогда пере¬неси бутыль jSb холодное место и за¬рой на пол-часа вЪ песокЪ; а какЪ от¬стоится на чисто, разлей по бутыл-камЪ, которыя закупоря и засиоля поставь также вЪ песокЪ. Осшавш1я же ягоды пережавши процеди, иногда ош-сядетЪ, то разлей также по бутылкаиЪ.
$£лп: СобравЪ сЪветочекЪ красной сиородины сорокЬ фунтовЪ положи вЪ боченокЪ, которой бы былЪ сЪ желез-ными обручами; положи туда десять

Наливки. 4-3
фуншовЪ мвлкаго сахару; влей сорокЪ бушылокЪ воды и два штофа француз-ской водки. Все оное закупоря крепко поставь на погребЪ; черезЪ шесть и*-сяцовЪ разлей по бушылкаиЪ, кото-рыя закупорь и засмоли. ЧерезЪ не-сколько дней можно будетЪ сей напи-шокЪ употреблять; но чемЪ дол£е онЪ сшоитЪ, ш£мЪ лучше.
&£лп: НасыпавЪ полЪ- бутыли смо-родины налей на нее вина столько, чтобы ягоды были онымЪ покрыты, и завязавЪ оную поставь на солнце на двъ недели; потомЪ сливши сЪ ягодЪ, взвари сЪ сахаромЪ, коего положи по произволенш.
tjepn
4-
ал смородиновка, Черную смородину, по причин* острой ея кислоты надлежитЪ нали¬вать одною французскою водкою.
5. ЗВи/янеака. Возии сввжихЪ вишенЪ; истолки оныя вЪ сшупв шакЪ, чтобы вся косточки
44 Наливки.
ъЪ нихЪ были перебиты; пошомЪ по-ложи оныя вЪ боченокЪ, налей орди-нарнымЪ саиымЪ лучшимЪ вияомЪ, и закупоря поставь вЪ теплое Mtcmo и дай стоять еълую неделю. ПотоиЪ сцв дивЪ сЪ гущи подсласти взвареныиЪ сахаромЪ по произволен!», и разлей вЪ бутылки, кои закупоря кр£пко поставь на погребЪ вЬ песокЪ.
&лн: Возми четыре штофа виш> неваго морсу; вари его на жару, чтобы вскипФлЪ раза четыре, снимал сЪ него ярилЪ&но всю пвну; положи два фунта сахару, и дай вскипишь сЪ сахаромЪ еще два раза; потомЪ налей вЪ тошЪ подвареной морсЪ тшофЪ персиковой водки подслащенной сахаромЪ, и еще дай вскипвшь два раза; послЬ того осшудя вылей вЪ гортокЪ, которой закрывЪ и замазавЪ посшавь часа на четыре вЪ печь вЪ вольной духЪ.
&лн: Возми самыхЪ спФлыхЪ ви-шенЪ; вычисти вЪ изЪ нихЪ косточки положи пгвло вЪ чистую ветошку, и вЪ сшанкв выдави весь сокЪ; налей вЪ бу¬тыль столько морсу, сколько фрац-
Балтии. де
Еузской водки, а косточки истолокши положи туда же; потомЪ положи на всякой штофЪ по золотнику толченой корицы; дай стоять шесть недель и всякой день болтай, а поел* слей; изЪ гущи же выжавЪ сокЪ подвари сЪ саха-роиЪ по произволению, и пгёмЪ подсласти.
&лн: Возми сп£лыхЪ вишенЪ; всыпь оныя вЪ бочку или боченокЪ, только не очень полно; налей оныя хо-рошимЪ виномЪ, и дай стоять м*сяцЪ или долЪе; поел* чего разлить по бу-тылкамЪ и держать на погребу вЪ песк&
&£лн: Возми саиыхЪ спвлыхЪ ви-шенЪ; ощипли оныя сЪ хвостиковЪ вЪ чистую наполненную ключевою водою чашку; поел* того cg-вди воду сЪ ви-шенЪ на чисто; потоиЪ положи вишни ъЪ деревянную нарочно для того сде-ланную ступу, и растолки ихЪ, или раздави такЪ, чтобЪ косточки и ядра раздробились. ПотоиЪ возми мвшечикЪ йзЪ чистаго полотна, опусти оной во втулку бочки; складывай вЪоной виш¬ни ложкою а не руками; завяжи Mtuie-чикЪ хръпко; налей молодымЪ вино-
46 Наливки.
граднынЪ виномЪ, которое сЪ вишня ни начнешЪ бродить, не смотря на шо что хотя бы уже саио собою и пере¬бродило. Когда брожен!е кончится, то вози и шесть золотниковЪ гвоздики, ш]]> Sat, 28 Mar 2015 00:00:00 +0300 Наливки,рецепты самогона. ЛИКЕРЫ.
Тайной лнкерВ.
Х)озми полфунгаа хорошаго зелена-то чаю; положи вЪ какую нибудь сЪ крышкою посуду, налей на то штофЪ кипятку, и закрывши крепко дай стоять до тьхЪ порЪ, покам*стЪ простынетЪ; потомЪ вылей настояв¬шуюся воду вЪ шесть штофовЪ двоеной водки; выжми туда сквозь салфетку и траву, и закупоря хорошенько дай стоять восемь дней; послг того вливши то вЪкубикЪ, и прибавя туда четверть фунта того же чаю и два штофа от-варной воды перегоняй на тихомЪ огн£ до пгвхЪ порЪ, покамъстЪ выдетЪ три штофа спирту, которой подсласти крвпкимЪ сыропомЪ и пропусти скозь бумагу.
а. SlnjHoHHoU ликерЗ»
Возми тридцать самыхЪ св$жихЪ лиионовЪ; изр!жЪ корки ихЪ вЪ самые
66 Ликеры.
м*лк*1Я и шонк1я части, стараясь не касатьсл б*лаго ихЪ пгвла; налей ихЪ четырмя штофами двойной водки и тремя штофами воды, прибавя туда корки сЪ четырехЪ померанцевЪ, горсть истолченнаго хишпецу и четыре гво-здики; дай стоять на солнц* мФсяцЬ; поел* чего перегони черезЪ кубикЪ такЪ, чтобЬ вышло спирту два што-фа, которыя подсласти самымЪ гу-стымЪ сыропоиЪ и пропусти сквозь бумагу.

Янпсноп лмкерб.
Истолки м*лко полфунта анису; настой его вЪ четырехЪ штофахЪ двой-ной водки во время пятнадцати дней; пошомЪ положи вЪ кубикЪ сЪ прибавкою двухЪ штофовЪ воды, и перегоняй до тЪхЪ порЪ, покам*стЪ выдешЪ спирту два штофа; послЪ чего подсласти кр*п-кимЪ сыропоиЪ и пропустя сквозь бу¬магу сохраняй для употребления*
Лнкеры.
ЯСорншшеоЪ лнкерб.
Возии фуншЪ чистой корицы, вы-бирая корки больш!я, чистыя, ломкУя, пр!яшныя и АЛЯ вкуса и для запаху; истолки гораздо мельче, и настаивай J5 дней вЬ чешырехЪ штофахЪ двойной водки; послв того прибавя туда два штофа отварной воды перегоняй на малоиЪ огнв до го£хЪ порЪ, покамЪстЪ выдетЪ спирту два штофа, которой подсласти обыкновеннымЪ образоиЪ взваря сыропЪ на коришневой водв.
5-У1ол<ннне*% янкерЗ-
Возми оси наддать горстей полын-ныхЪ верхушекЪ, прежде нежели трава с!я пойдешЪ вЪ cf ияна; прибавь кЪ нииЪ четверть фунта корицы и десять зо-лотниковЪ можжевеловыхЪ ягодЪ; на-лей cie осиью штофами двойной вод-ки; дай стоять дв£ недвли; потомЪ прибавя два штофа воды выгони спир¬ту четыре штофа, которыя подсла¬сти сыропомЪ и пропусти сквозь бумагу.


68 Ликеры*
б.
&£карстеенной ляхерй. Разр$жЪ два лимона пополамЪ; очи¬сти и разр$жЪ также два бглыхЪ ябло¬ка; положи вЪ судно, сЪ полуфунтомЪ толченаго сахару и штофомЪ добраго бургонскаго вина, шестью гвоздиками, небольшимЪ количествомЪ толченой корицы, и померанцовой воды. Закрой все ci'e хорошенько и дай стоять три или четыре часа; потомЪ сц£ди. Еже¬ли надобно придать мускусовой или амбровой запахЪ, то надлежишЪ завер-нуть кусочикЪ сихЪ спец!й сЪ толче-яымЪ сахаромЪ, завернувши вЪ хлобча-тую бумагу вЪ воронку, сквозь кото-рую все то пропустить.
Digitized by
Разныя
Д0МАШН1Я НАПИТКИ.
*.
французская водка. .Возни винограднаго вина дрожжей, и перегони чрезЪ кубЪ два раза.
&£лн: Набери всякихЪ гнилыхЪ фруктовЪ и ягодЪ, какЪ на пр: яблокЪ, грушЪ, сливЪ, изюиу, черносливу, вин-ныхЪ ятодЪ, коринки, однимЬ словомЪ всего что ни случится; наклади вЪ боч-ку, налей водою, положи винограднаго вина дрожжей*, и когда то закиснетЪ, то перегони черезЪ ку6Т> три раза.
У£лн: Возни ведро хорошаго отЪ-емнаго вина; положи вЪ оное фунтЪ чистыхЪ березовыхЬ угольевЪ; дай сто-ять до твхЪ порЪ, покамвстЪ вся не-чистота упадетЪ на дно, и водка сде-лается чиста; после того слей, и со-храняй для употребления.
Млн: возми три ведра простаго вина; и полведра молока, и передвая-


70 Разныл наттки.
вать до твхЪ порЪ, покамъстЪ изЪ всего выдетЪ половина; поел* того прибавя вЪ выгнатую водку четверть ведра молока, полгорсти ржанаго хлъба, во¬семь бутылокЪ ренскаго, шесть фун-товЪ изюму, два фунта сахару, гони до швхЪ порЪ, покамЪстЪ выдетЪ вод¬ки десять штофовЪ, которую разлив¬ши вЪ боченки сохранять для упо-треблен!я.
Лли: Вози и ведро простаго вина и перегони его сЪ двумя фунтами изюму.
Ллп: Бозми простаго вина три ведра; положи вЪ него полведра св£жа-го молока, и вливши вЪ кубЪ перед¬ваивай; однакожЪ при томЪ надобно смотрвть, чтобЪ гнать его до тъхЪ порЪ, пока будетЪ идти чисто, ичтобЪ не нагнать вЪ него нимал£йшей части погону; пробуя часто на хлопчатую бумагу, чистоль на ней сей спиртЪ сгараетЪ и не остается ли на бумаг* влажности; вЪ прошивноиЪ же случаъ гнать перестать. ПотомЪ прибавить ъЪ тотЪ спиртЪ еще четверть ведра

Разнил напнтт. 71
воды и сшолькожь молока и гарнеиЪ ржа наго хлвба перегнать вЪ другой разЪ; наконецЪ сливши вЪ новой дубо-вой боченокЪ положишь вЪнего четыре бутылки бвлаго ренскаго вина, три фунта изюму и одинЪ фунтЪ сахару, и закупоря крвпко поставишь вЪ погребЪ.
а.
(Виноградное вппо пз8 во дм.
Налей ха фунтовЪ чистой про-точной воды вЪ котслЪ, и поставя оной на огонь вари до тьхЪ порЪ, чтобЪ оныя до десяти фунтовЪ укипало; потоиЪ ту вареную воду вливши вЪ чистой боченокЪ, положи вЪ оную два сЪ половиною фунта сахару и четверть штофа водки; а поел* воду вЪ 6оченк$ болтай; и когда еще оная не простыла, то опусти вЪ нее лоиоть домашняго печенаго и поджаренаго на решетке хлвба, наиазавЬ оной бвлыми пивными дрождями; пошоиЪ боченокЪ заколо-тивЪ кръпко втулкою поставь вЪ теп¬лое м-Ьсто, и дай ему хорошенько пе-ребродить. Когда же то несколько дней
72 Разныя напиткп.
перебродить, то недавЪ оному совсвмЪ выбродишь, сцъди вЪ другой чистой и ниже следующею сврою выкуренной боченокЪ; и оставя небольшое вЪ бочкв порожнее мвсто, заколоти поел* втул¬ку гораздо крепко, и поставь на мв-сяцЪ вЪ холодной погребЪ. По проше-ствш же онаго времяни разлей оное вино вЪ бутылки, и закупоривЪ на крепко пробками поставь для употре-блешя вЪ холодномЪ погребу вЪ песокЪ.
ЗСаклияб образомб прпуготовяятб для сего cipy,
Возми три фунта евры, растопи оную вЪ сковородке; потомЪ зажги, чтобЪ оной евры выгорвла осмая часть ; a поелв накрывЪ косшрюльку крышкою евру потуши и вылей вЪ передвоеной ренской уксусЪ, гдв дай оной просты¬нуть*, потомЪ оную евру растопивши вторично вылей опять вЪ еввжей пере¬двоеной уксусЪ и вЪ ономЪ простуди по прежнему. А поел* оную евру еще вЪ третш разЪ растопивЪ влей вЪ нее одинЪ лошЪ масла изЪ виннаго камня,
Разнил натштпкп. 73
и перемешай; потомЪ серу вылей вЪ дождевую воду, смешанную сЪ малою частно розовой воды, и вЪ оной про¬студи ; а после воду сливЪ, налей све¬жей воды, и серу еще однажды выпо¬лощи. НаконецЪ растопивЪ серу, обма¬кивай вЪ оную раза по два нарезанные бумажные лоскуточки, которые для употребления положи кЪ месту.
Сей приготовленной серы на ведро винограднаго вина употребляется три золотника.
3-
Домашнее шампанское.
Воз ми бутылку молодаго фран-дузскаго вина, которое бы имело са-мой белой колерЪ, положи вЪ него чай-ную ложку виннаго камня, и четыре золотника мелко истолченнаго сахару; закупори крепко пробку изавязавЪ пу-зыремЪ засмоли, и дай стоять вЪ по-гребу зарывши ее вЪ песокЪ целой годЪ, и потомЪ уже употребляй.
Ллн: Возии ведро чистаго бере-зоваго соку, полтора ведра молодаго
Г
Н Разныл напитки»
бвлаго французскаго вина; смъшай все вмъспгб, и выполоскавши бутылки фран-цузскою водкою вливай оное вЪ нихЪ, положа при шомЪ вЪ каждую бутылку по чайной ложкв кренорЪ - тартара, и закупоривЪ крепко обтяни пробку про¬волокою и засиоливЪ поставь вЪ песокЪ. Cie вино чемЪ долъе будетЪ стоять, твмЪ лучше.
Ллн: Возми двадцать фунтовЪ можжевеловыхЪ ятодЪ и три мякиша изЪ горячихЪ ситныхЪ хл*бовЪ; поло¬жи все cie вЪ боченокЪ и наливши ки-пяткомЪ закупорь, и дай перебродить-ся*, потомЪ разлей по бутылкамЪ, за-купорь, засиоли и поставь вЪпесокЪ.
&£лп: Возми десять штофовЪ све-жей березовицы и восемь фуншовЪ са-хару; вари вЪ полуженомЪ котлв до гоЪхЪ порЪ, покамвстЪ укипитЪ цЪлая четвертая часть, снимая прилежно на-кипающую пъну. ПотомЪ снявши сЪ огня процвди сквозь чистое полотенцо вЪ тотЪ боченокЪ, вЪ которонЪ ей быть; и какЪ скоро она остынетЪ, то влить вЪ боченокЪ ложки шри или четыре
Разни я напитки. 75
свежихЪ шеплыхЪ дрожжей, дв* бутыл-хи сшараго французскаго вина, наблю-дая при шомЪ то, чтобы боченокБ былЪ неполонЪ; поел* чего положи туда че-тыре вЪ тоненьк!е кружечки изрезан-ные лимона и дай закиснуть; после чего закупоря дай отстояться. Подер-жавши сей боченокЪ вЪ погребу недели четыре, разлей вЪ бутылки, и оныя Закупорь и засмоли по обыкновенно; а дабы бутылки не перелопались, то оставляется вЪ каждой по нескольку пустаго места. Тлавнейшую осторож¬ность и попечен1е надобно при томЪ иметь вЪ томЪ, чтобы не разливать его по бутылкамЪ слишкомЪ рано, но дать вЪ боченке порядочно отстояться. &£лп: Возми зрелой белой сморо¬дины, и выжавЪ изЪ нее сокЪ сквозь чистое полотен до вЪ глиняной горшокЪ, поставь оной на легкой жарЪ, и вари по малу до техЪ порЪ, покаместЪ оной сокЪ сделается такЪ тустЪ какЪ медЪ; потомЪ снявЪ его сЪ огня простуди, вылей вЪ бутыль и закупори гораздо плотно пробкою. После того возми
Га
к
16 Разныл наппткн.
штофЪ сама го лучшаго б*лаго фран-Вузскаго вина, и примешавши вЪ оное чайную чашку вышепомянутаго соку разлей вЪ шампанская бутылки, и за-купоривЪ весьма крепко пробками бол¬тай гораздо больше и зарой на погребу вЪ песокЪ.
&£лп: Положи вЪ чистую кадку пудЪ б*лыхЪ медовыхЪ вощинЪ и налей иа оныя шестдесять бутылокЪ горячей воды и м*шай хорошенько; потомЪ закрой и поставь на двое сутки вЪ теплую и жарко истопленную баню, гд* начнетЪ оно киснуть. ПотомЬкакЪ остынетЪ воскЪ, застывшш на повер¬хности воды, сЪ оной его снять, а отвару дать устояться. Когда же от¬стоится и отляжетЪ осадно илЪ, то чистую жижу полегоньку сЪ илу слить вЪ другую кадку, и положа несколько разбитыхЪ вЪ п*ну яичныхЬ б*лковЪ и перемЫпавЪ закрыть. ПотомЪ какЪ устоится, слить и процедить сквозь банку, или бумагу, и разливать вЪ бутылки, прибавляя на каждую бу-тылку по чайной ложечкЬ, креморЪ-
Разнил напнтки. 11
шартари. Послв чего оныя бутылки закупоривЪ хорошенько, и завязавЪ пробкою засмолить, и поставить вЪ песокЪ, чтобЪ стояли они цвлой тодЪ. &£ЛИ: Возми пятнадцать фунтовЪ смородины, и столько же крыжовника, и всъ <3и ягоды хорошенько перебери и перечисти, чтобы не было между ими ни лисшьевЪ, ни стебельковЪ, однако не раздавливая вЪ нихЪ зеренЪ. На с1и ягоды вливается отЪ двенадца¬ти до пятнадцати фунтовЪ воды и дается спокойно стоять часовЪ двенад¬цать; поел* чего сливается с!я вода вЪ боченокЪ; ягоды кладутся вЪ крвпкой холстинной мвшечикЪ, и весь сокЪ изЪ иихЪ выжимается туда же вЪ боченокЪ, которой становится вЪ умеренно про¬хладное мвешо, покуда вино cfe от¬стоится и будетЪ чисто; а тогда не приводя боченокЪ вЪ движен!е вино cle помощью ливера переливается вЪ дру¬гой, и на семь фунтовЪ онаго кладет¬ся одинЪ фуншЪ хлвбной водки, и по довольноиЪ перем-вшати боченокЪ за¬купоривается крепко. По прошествии
78 Разнил wmtmm.
шрехЪ ггёсядовЪ вино сделается хоро¬шо; а естьли кто хочешЪ, чтобЪ оно было сладко, то виЪстг сЪ водкою класть вЪ него толченой сахарЪ, сколь¬ко кому угодно.
&лп: Набери хорошихЪ изрЪлыхЪ смородинныхЪ ягодЪ, общипли на чи¬сто со стебельковЪ, и вЪ случа* недо¬статка преса или станка передави вЪ холстинноиЪ кргпкомЪ мвшечкЪ и выж¬ни изЪ нихЪ сокЪ. Сей сокЪ потоиЪ перемеряй, и сколько штофовЪ выдетЪ его, столько же прибавь вЪ него самой чистой ключевой воды. ПогпомЪ на каж¬дой штофЪ сего сигшаннаго сЪ водою соку положи полтора фунта сахару. Поел* влей то вЪ чистой выпаренной и мушкаганымЪ орЪшкоыЪ выкуренной боченокЪ*, а отвешенной сахарЪ пере¬коли сперва вЪ мФлкКе куски и положи туда же. По наполнении онаго до самаго верха отнеси вЪ погребЪ и поставь плот¬но , и такЪ, чтобы онЪ не иогЪ имвть ни малвишаго движешя. По прошествш нгсколькихЪ часовЪ, или при насту-плеши другаго дня начнешь вино cie
Разнил напнткн. 79
киснуть и бродить. Когда же оно перебродитЪ и осядетЪ, гоотда допол-няется боченокЪ тою же см£сыо, ко-торой для сего надобно им£ть вЪ за-пас* несколько штофовЪ; втулка за-тыкается не сЪ лишкомЪ плотно, но шакЪ чтобы иогло входить вЪ боченокЪ несколько воздуху до тЪхЬ порЪ, по¬куда не будетЪ бол*е слышно шума и шипенья; а тогда ухе забивается втул¬ка на глухо, и боченокЪ оставляется стоять на томЪ же и$ст$, и безЪвся-каго кЪ нему прикосновенья до февраля месяца посл$дующаго года; а тогда уже разливается вЪ бутылки.
При семЬ разливанш должно на-блюдать следующее: чтобы cle вино сц&кивать и изЪ боченка выпускать не обыкновенными кранами, а проверты-вая во днв маленькая дырочки, и вста-вливая гусиное перо. Провертывать не сЪ лишкомЪ низко и близко ко дну, дабы вЪ бутылки не могло ничего по-пасть мутнаго. Бутылки вымывать и вычищать на чисто, и за день до того переполоскать немного французскою
80 Разныл напитки,
водкою, и поставишь оборотивЪ гор-лами внизЪ, дабы ничего водки вЪ нихЪ не осталось..
4-
Щомашнее венгерское.
Возми пудЪ изюму; истолки его вЪ иготи; потомЪ положа вЪ бочку об-держанную уже ренскимЪ бвлымЪ ви-номЪ, налей на т* ягоды бвлаго фран-цузскаго молодаго вина, и оставя оное на н£лыя сутки вЪ тепл*, положи вЬ ту бочку изЪ подЪ венгерскаго вина дрождей, и закупоря крепко втулку зарой вЪ тепломЪ погреб* вЪ землю на цФлой годЪ такЪ, чтобы во время зимы отЬ морозовЪ не могло быть поврежде¬но; по прошествии же года разлей по бутылкамЪ.
$£яп: Возми два пуда изюму и налей кргпкимЪ ренскимЪ виномЪ, ко-торое бы было не сладко, положа вина сего одно ведро; и какЪ ягоды размо-кну тЪ, то всв ихЪ передави вЪстанк*, разболтай, и дай время устояться вЪ боченк*; поел* чего разлей ъЪ бутылки,
Разныя напитки. 81
и закупоря кр*пко и засмоля бутылки зарой вЪ песокЪ, и держи вЪ погреб* цЪлой годЪ.
5-Щомашнее бургонское.
Возми красной обобранной сморо-дины десять фунтовЪ, да сахару тол-ченаго восемь фунтовЪ; все cie пере-м*шавши прибавь кЪ тому пол-фунта розоваго цвЪту, всыпь вЪ бутыль и налей десять бутылокЪ рЪчной воды и дв* бутылки французской водки; за-купоря слабо поставь на солнце и завя¬жи ветошкою. ПотомЪ какЪ ягоды но-бЪлФютЪ, то перенеси бутыль вЪ холод¬ное Mtcmo, и зарой на пол-часа вЪ пе-сокЪ; когда же отстоится на чисто, то разлей по бутылкамЪ, которыя закупоря и засмоля поставь опять вЪ песокЪ. Оставшкя же ягоды пережавши проц*ди и когда отсядегпЪ, то разлей по бутылкамЪ.
б. Мушкателв.
Возми травы базилики и бузин-наго цв*ту по равной части > да вдвое
82 Разныя напитки.
лрошивЪ того толченаго кишнецу; все cie положи ъЪ холстинной мъшечикЪ, чтобы могло пройти во втулку бочки ; опусти тотЪ мвшечикЪ вЪ вино, чтобЪ оной остался висячииЪ посредине бочки на ниткФ, оставь его вЪ бочкв на де-сять дней *, вЪ которое время бочку дер-жать заткнувши, и не оставлять и на го ошверспия, какЪ только провернувши во втулк* небольшую дырочку, и вста-вивЪ вЪ нее трубочку изЪ можжевело-ваго дерева. ЧерезЪ десять дней, ко-гда вино перебродишь и отляжетЪ, вынь мвшечикЪ со специши вонЪ, то и получишь доброй мушкатель.
«££»*.* Возми сушеной травы бази-лику и цвЪтовЪ Римской душистой мя-ты по ровну, опусти вЪ молодое вино, и дай сЪ онымЪ перебродишь и отсто¬яться; поел* чего разлей побутылкамЪ.
Ляп: Возми четверть фунта бузиннаго нввту и три золотника ко-рицы; налей евгжаго винограднаго мо-сту и вари; но прежде должно оной мосшЪ поварить одинЪ, снимая сЪ него п*ну, а потомЪ уже положишь вЪ него
Разнил напнтки. 85
цвЪты и корицу; поел* того остудить, слить вЪ пр1уготовленную бочку, вЪ которую опустишь мвшечикЪ сЪ т£ии спедоями; дать перебродить заткнувши втулку, и оставивЪ продушину сквозь можжевеловую трубочку. Когда же от-стоитсл, то разлить по бутылкамЪ.
&£ЛИ: Возми осенью фунтЪ суше-наго бузиннаго цввту, крупно истол-ченнаго иушкатнаго орвху ицв&пу по пятнадцати золошниковЪ ; бузинной цввтЪ положи вЪ мФшсчикЪ, а иушкат-ной ор%хЪ и цвЪтЪ вЪ другой. Мышеч¬ки с!и опусти вЪ девяти-ведерную боч¬ку молодаго вина и дай сЪ твиЪ пере¬бродить; поел* чего ихЪ вынь, выжми вЬ ту же бочку, и дай отстояться.
3£лн: Возми цв$товЪ и травы ба-зилику, мочи ихЪ три часа во фран-цузской водкв, положи вЪ вино вЪ МБ-шечкв на двои сутки, поел* чего вы-нувши м&печикЪ выжми и опусти опять вЪ бочку на сутки; поел* опять вынь, выжии и опусти также вЪ бочку; по-тоиЪ дополни бочку и закупорд дай Отстоять ел.
84 Разнил nannm%ft.
&£лп: Воз ми фуншЪ сушенаго бу-зиннаго gBtmy, базиликовой травы и цвЪтовЪ по осмнадцати золотниковЪ и столько же анису, двенадцать золот-никовЪ толченаго солодковаго корню; положи вЪ м£шечикЪ, прибавя туда че-тыре горсти розоваго цв*ту, опусти тотЪ м*шечикЪ вЪ десяти-ведерную бочку, и наливши виномЪ оставь такЪ до весны; тогда вино сц*ди сЪ дрож-дяии вЪ другую бочку; однакожЪ тра¬вы при томЪ должно выкинуть, потому что они загниошЪ и вино испортятЪ.
Ь Ратафгл.
Воз ми три четверти фунта пер* сиковыхЬ косточекЪ, истолки оныя гораздо м£лко, всыпь вЪ штофЪ фран-цузской водки, и дай стоять на солнц* или вЪ тепломЬ Mfcnrb трои сутки> взбалтывая на каждой день раза по че-тыре , дабы водка могла удобнее вы-тянуть вЪ себя изЪ т*хЪ косточекЪ эссенцпо; потомЪ проц*ди ее сквозь тряпицу и выжми хорошенько. Поел*
Разнил наппткп. 85
того возни такой же штофЪ надавле-наго изЪ вишенЪ морсу, влей оной вЪ таэЪ, и положа вЪ него пол-фунта са¬хару вари наволънонЪ жару мвшаябез-пресшано*, когда же начнетЪ густеть, тогда варить перестань. НаконецЪпро-студя н*сколько вылей сей морсЬ во французскую водку, дай еще вскипвть одинЪ разЪ, и остудя вылей вЪ штофЪ; остальную же rynjy пропусти сквозь бумагу.
$£ли: Изрьжь вЪ мглк!я кусочки четверть фунта абрикосовЪ, разбей косточки, вынь изЪ нихЪ ядры, истол-ки, положи вЪ бутыль виьспгб сЪ абри¬косами, и налей водкою, положа туда пол-фунта сахару, немного корицы, восемь гвоздичныхЪ головокЪ и немного мушкатнаго gBtmy; закупори бутыль плотно; дай стоять недели двв или три, старался по часту ее взбалты-вать ; пошомЪ разливши по бушылкамЪ поставь на погребЪ.
$$лн: Отбери хорошихЪ спвлыхЬ вишенЪ; выбрось косточки и стебель-ки; приложи кЪнимЪ немного малины;
486 Разныя напитки.
раздави все вмЪств и положи вЪ бутыль; дай стоять четыре или пять дней, болтая всякой день раза по три; по-тоиЪ выжми, чтобЪ вытелЪ изЪ нихЬ весь сокЪ, коего на три штофа положи два штофа водки, три горсти косшо-чекЪ тзхЪ же саиыхЪ вишенЪ, и пол-тора фунта сахару.
Лян- Возии два фунта вишенЪ, изЪ которыхЪ вычисти косточки и стебельки; фунтЪ смородины, фунтЪ малины и фунтЪ шелковицы; раздави все cie Biitcmt, и положи вЪ бутыль сЪ сокоиЪ и косточками изЪ половины вишенЪ, кошорыя сперва должно м*лко истолочь; дай стоять три дни, по-прошествш которыхЪ продуди сокЪ сквозь сито, положи вЪ бутыль, влив¬ши туда столько же водки, сколько будетЪ изЪ плодовЪ соку; прибавь са-хару и корицы; дай стоять месяца два; пошомЪ продъди и разлей по бу-тылкамЪ.
Ллн: На бутылку французской водки возки во емь золотниковЪ абри-косовыхЪ лдерЪ, и двенадцать ядерЪ
Разныл напитки. 87
горькаго миндалю; все cie не лупя не много истолки; положи сЪ водкою вЪ бутыль, и шутЪ же прибавь пол-фунта сахару; настаивай вЪ тепломЪ м*ств шрои сушки; апотомЪ пропустя сквозь сукно разлей вЪ бутылки:
Ляп: Возми шесть бутылокЪ французской водки и два фунта абри-косовыхЪ ядерЪ; истолки ихЪ сЪ ко-жею и положи сЪ водкою вЪ бутыль, прибавя туда два золотника корицы, шесть гвоздичекЪ, четыре золотника кишиецу и четыре фунта мьлкоисшол-ченаго сахару; закупори бутыль дай стоять нгсяцЪ на солнц* или вЪ теп-ломЪ ивспгв, потомЪ пропустя сквозь суконку разлей вЪ бутылки.
«££?«.* Возми НЕСКОЛЬКО черныхЪ садовыхЪ вишенЪ, истолки оныя вЪ каменной иготи и поставь дни на два вЪ погребЪ, чтобЪ сокЪ гораздо отде-лился, которой поел* выжми сквозь полотно; оставила же кожи и косточки сЪ ядрами положи вЪ кубикЪ, и вливЪ туда восемь или десять фунтовЪ фран-цузской водки перегони. ВЪ сей вы-
88 Разнил наппткн. •
двойный спиршЪ положи вЪ половину прошивЪ онаго, или несколько больше вишневаго морсу, и прибавя толченаго сахару смешай и пропусти.
Шли: Возми восемь кузововЪ ви-шенЪ, перебери ихЪ косточки выбрось вонЬ, а пгвло вишневое прожми сквозь салфетку, выжимки и косточки по-толки и положи вЪ ведерной кубЪ, налей французскимЪ виномЪ, и туда же влей штофЪ пр£снаго молока и тони водку; котда же перетонишв, то на хаждой штофЪ той водки положи три штофа вишневаго соку, на все cie по-ложи два фунта толченаго сахару, размЫпавЪ хорошенько процеди, и раз-лей вЬ штофы или бутылки.
Жлп: Возми два ведра вишенЪ, налей на нихЪ ведро французской вод¬ки, закупори боченокЪ, поставь ето на МФСЯЦЪ, а посл-6 слей; выжми изЪ ви-шенЪ весь сокЪ, и положи туда три фунта сахару, одинЪ фунтЪ сладхаго и пол-фунта горькаго миндалю, три золотника гвоздики; все cie истолки каждое особо и положи сЬ вишневыми
Разнил напитки. 89
косточками Л ратафио и дай стоять три недЪли; а потомЪ процеди и раз¬лей по бутылкамЪ.
Ллп: Влей вЪ кубикЪ четыре штофа двойной водки, пятнадцать зо-лотниковЪ корицы, шесть золотниковЪ кардамону, два золотника гвоздики, два золотника мушкатнаго цвйпу, полштофа воды, четыре горсти тол-ченыхЪ косточекЪ, и гони водку до пгвхЪ порЪ, покуда пойдетЪ чисто. Между пгвмЪ нажми соку изЪ св*жихЪ вишенЪ, и положа вЪ судно дай от-стояться; и какЪ гуща опадетЪ, то жидкое сцвди; и положа сего вишневаго морса вЪкострюлю одинЪ шгаофЪ, при-бавь фунтЪ сахару, и вари до твхЪ порЪ, покуда выкипитЪ третья часть онаго; поел* того положи одинЪ лотЪ корицы, поллота кардамона, выбирая язЪ него одни с£мячки безЪ кожи, и одинЪ лотЪ гвоздики, и накрывЪ по-ставь на огонь; но только такЪ, чтобЪ духЪ проходилЪ, а не кипело, и пова-ривЪ сними сЪ огня и простуди. При-утотовленнаго симЪ образоиЪ сока воз-
90 Разнил напитки.
ии двФ части, да вышеписанной водки одну часть, и посмвшеши продвдк сквозь чистое полотенце».
У%лн: Возии фунтЪ миндалю и абрикосовЪ, иэЪ кошорыхЪ выбери са-мые лучш!е; положи вЪ бутыль, вЪ которую влей дв« кружки водки, кру¬жку воды, фунтЪ сахару, горсть ки-шнецу, не иного корицы, и дай стоять недглю, в потоиЪ процфди; поел* того разлей по бутылкамЪ.
Рат<мр*л *з8 померанцоваго цв& ту. Воэми фунтЪ померанцоваго дв*-шу; положи вЪ бутыль, влей туда дв* кружки водки, одну воды, и фунтЪ сахару; дай стоять сутки, пошомЪ процъди и разлей по бутылкамЪ.
&£лп: Положи вЪ бутыль три чет¬верти фунта померанцоваго цвьту; влей три штофа водки и положи пол-шора фунта сахару; поставь cifo бу¬тыль вЪ кошелЪ, наполненной водою, и вари десять часовЪ; потомЪ снявЪ сЬ огня дай простынуть, продуди, и разлей по бутылкамЪ.
Разнил напитки. 91
&£лт Положи на сковородку фуншЪ сахару; влей стаканЪ воды, вари и снимай п*ну; когда сахарЪ хорошо ува¬рится, шо сними ето сЪ огня; положи шуда пол-фунта померанцоваго цв$гау; дай еиу раза два или гори вскипать вмгсшь сЪ сахароиЪ; пошоиЪ сними сЪ огня, и хорошенько накрывши дай по¬стоять часовЪ пять или шесть; погаомЪ поставь опять на малой огонь вливши водки, чтобЪ она только грелась а не кипьла, и чшобЬ сахарЪ могЪ сЬ вод¬кою смвшашься; потоиЪ процвди сквозь чистую салфетку и разлей по бу-тылкаыЬ.
(Ратафия nsB можжевслбнкка. Для сдЪлатя трехЪ штофовЪ рашаф1и, на¬лей вЪ бутыль два штофа водки; по¬ложи хорошую горсть можжевельнику, полтора фунта сахару, которой сперва вари сЪ водою до roixb порЪ, какЪ пьны на иемЪ ничего не будетЪ, и какЪ онЪ станетЬ чистЪ; закупори хорошенько бутыль, и поставь ее вЪ тепломЪ Microi на пять недель, по протест вш которыхЪ процвди сквозь чистую
92 Разнил напитки.
салфетку и давши отстояться разлей по бутылкамЪ.
ЯатафЪя малиновая. Возни два фунта малины, перетолки ихЪ и по-ложи сЪ двума штофами водки вЪ суд¬но, которое закупори крвпко и оставь такЪ дни на четыре или на пять; по прошествш оныхЪ ягоды прожми сквозь тряпицу, и положи пол-фунта сахару, несколько корицы, мушкатнаго цвъша и бвлаго перцу.
Лля: Возми краской смородины и малины по ровну; черныхЪ, кислыхЪ и саиыхЬ зрвлыхЪ вишенЪ вдвое про-тивЪ швхЪ обвихЪ; совокупно переда-вливается все и протирается сквозь сито; на двв мвры сего сока берется одна м*ра водки, и на каждую мвру кла-дется по двенадцати лошовЪ сахару, несколько трубочекЪ корицы, четыре гвоздики и столько же перечныхЪ зе-ренЪ, перемоловши напередЪ все м*лко, и кладется вЪ стекляное судно и за-купоривается крепко.
Ратафия из8 лпяюновЗ. Возми во-семь лимоновЪ, слупи по искуснее сверху
Разнил напнтт. 93
кожу» не трогая б^лой мякоти; изрежь кожу вЪ маленьме кусочки и положи ихЪ вЪ бутыль, наливши туда водки; дай стоять три недели ; пошомЪ поло¬жи фунтЪ сахару на сковородку сЪ во¬дою, вари его и снимай п$ну; положи его вЪ бутыль сЪ водкою, и дай еще стоять дней двенадцать; потомЪ про-цвди и разлей по бутылкамЪ.
Ратшргя пз8 гр$цшх8 opixoeS, Когда орьхи посивютЪ, возми ихЪ цв-лыхЪ двенадцать, разрежь пополамЪ, и положи вЪ бутыль, наливши водкою; закупори бутыль хорошенько, и по¬ставь ее вЪхолодномЪ м£ств нашесть недъль, болтая бутыль по часту; по¬томЪ положи на сковородку фунтЪ са¬хару, и вливши воды вари и снимай пвну; процедивши же водку сквозь сал¬фетку, положи туда небольшой кусо-чикЪ сахару, немного корицы и щепот-ку кишнецу; потомЪ дай опять стоять сЪ м$сяцБ, по прошествш кошораго процвди и разлей по бутылкамЪ.
94 Разныя напитки.
8.
ЗВншенное впно.
Для сд£лан!я пяти бутылокЪ вина иэЪ вишенЪ, возми пятнадцать фун-таовЪ вишенЪ и два фунта смородины, что вмЪспгё хорошенько протри истол-ки тридцать два золотника косточекЪ и сягёшай виФстъ; положи все то вЪ боченокЪ, приложа на четверть фунта сахару бутылку соку, покрой вино-граднымЪ листоиЪ, обсыпь пескомЪ, и дай стоять ДОПГБХЪ порЪ, какЪ ста-нетЪ бродить, стараясь чтобы боче-нокЪ всегда былЪ полонЪ, доливая его вишневыиЪ сокомЪ. Когда же бродить перестанетЪ, то закупори его хоро¬шенько, и спустя два мвсдца процвди и разлей по бутылкамЪ.

ЯТомерсщовал зсссн0л для бпшофа.
Возии верхней померанцовой корки одиннадцать золотниковЪ и одинЬ золошникЪ корню генц!ана; налей на оное пол-бутылки французской водки;
Разнил напнткн. 95
поставь вЪ теплое м*сто на неделю; потомЪ проц*ди и сохраняй для упо-требления.
Млн: Взять десять горькихЪ по-меранцовЪ, и обтерши сЪ нихЪ цедру, изрезать м*лхо; с*мячки вынуть и положить ъЪ тазикЪ; налить водою, дать кип*ть гораздо больше; и когда укияитЬ слить оную воду, и еще ва-лить другую; дать столько же кип*шь; поел* ту воду процедишь и протереть померанцы; сиЗшать вм*ст* cbпервою отварною водою, и варить вм*ст*, по* лага я стаканЪ толчена го сахару и ста-каиЪ морсу, допгЬхЪ порЪ какЪпосп*етЪ.
ТО.
35мшоф$. Возми св*жихЪ померанцовЪ; изр*жь ихЪ на четыре части, подсуши немного на солнц*, или вЪ вольной печи; налей на нихЪ французской водки такЪ, чтобы он* вс* вЪ нихЪ потонули, и дай стоять и иокнушь вЪ водк* нед*-лю, или и бол*е; потомЪ по желанно разводи красныиЪ или б*лыиЪ фран-цузскимЪ виноиЪ.
96 Разныл напитки.
&£лн: Возии по произволен?» св$-жихЪ померанцовЪ; оботри сЪ нихЪ всю цедру на сахарЪ, которую обтирая соскабливай сЪ сахару, что на него натрется; потомЪ изЪ тъхЪ померан-цовЪ вынь все т*ло, и оное сЪ тЪмЪ сахаромЪ разотри, подбавлял туда м£лкаго сахару до тъхЪ порЪ покуда сделается гораздо густо; прожми то сквозь чистую и рвдкую холстину; потоиЪ уже разведи крахнымЪ ренскимЪ виномЪ по произволению. СахарЪ же умешивай деревянною а не серебреною ложкою.
&£лп: На одну бутылку краснаго или бвлато вина возми два горькихЪ померанца, которые надрвзавЪ посади вЪ печь на сковород*, чтобы немного подпеклися; потомЪ вынувЪ горяч!е налей на нихЪ бвлымЪ или краснымЪ виномЪ, и дай стоять сутки, по про-шеспши коихЪ вынувЪ изрвжь помельче, и положи опять вЪ то ренское вино, и процфдя сквозь холстину употребляй.
&£лн: На ведро бълаго или крас-наго вина надобно взять двадцать
Разнил натшткн. 9?
горькихЪ померанцовЪ, которые подрв-завЪ кругомЪ оборотить на другую сторону, и посадить вЪ печь на сково¬род* или на лист*, чтобы немного подпеклись; потомЪ вынувЪ горяч!е на¬лить бглымЪ или краснымЪ виномЪ, и дать стоять сутки или двое, по про¬шествии которыхЪизрезать помельче, вынуть и сЪмячки, положить вЪ бу¬тыль и налить шакимЪ хе виномЪ какЬ и прежде. Бутыль та должна быть ведерная, и всегда полна, и сколько будетЪ изЪ нее вынуто, столько на-длежитЪ ее всегда доливать.
Ллн: Взять французской водки два штофа; ср£зать сЪ тридцати по-меранцовЪ цедру; положить вЪ водку, а изЪ пятнадцати и пгбло положишь туда же, а бвлой кожицы не класть; потомЪ дать настояться на солнц*. Когда же настоится, то класть той ЭссенцШ рюмку на бутылку.
Ллп: Изрежь десятокЪ померан-цовЪ, налей штофомЪ французской водки, дай стоять; и какЪ настоится, шо вынимай по двъ рюмки на бутылку
98 Разнил напнткн.
краснаго вина; сколько же вынешь, шо столько же наливай вЪ тв померанцы французской водки.
&£лп: Возии три бутылки крас-наго вина; вылей оное вЬ чашу; а по-тонЪ сделай сыропЪ иэЪ канарскаго са-хару, полагая его на бутылку четверть фунта, и оныиЪ сыропомЪ вышеозна¬ченное вино подсласти. ПошоиЪ возни три свгжихЪ померанца, и слупи сЪ нихЪ корку какЪ можно тонъе, ста¬раясь, чтобы накорк* ничего изЪвну-гореннлго померанцоваго шгла ничего не было; и по учинен!и сего выдави изЪ сей корки цедру вЪ вино, и разливЪ оное вЪ бутылки поставь на ледЪ<
&£лн: ВОЗМИ на три бутылки кра-снаго вина четыре горькихЪ померанца, у которыхЪ исчерти ножемЪ кругом Ь кожу; потомЪ положи ихЪ на же-лезную решетку, и надЪ разозжен-ными угольями не сЪ лишкомЪ жарко поджаривай до тъхЪ порЪ, покуда они нарочито покраснъюшЪ; и покуда они еще горячи, раздави ихЪ ъЪ простор-ной фарфоровой, или иной какой сЪ
Разнил натткя. 99
крышкою чаш*, и подсласши полу-фун-шомЪ сахара.
J&ttt: Возии два зрглыхЪ и соч-ныхЪ померанца, и при беэпресгаан-ноиЪ поворачивали поджарь на маломЪ огн» на ргшешкг до шгхЪ порЪ, пока-wtcnxb они на сквозь сделаются горячи и начнушЪ чернишь и трескаться. То¬гда нашри несколько иушкашнаго оръха надЪ сгорввтею коркою, и положи по-меранцы вЪ чашу; и покуда они еще горячи взлей на нихЪ бутылку кра-снаго вина, и раздави большею ложкою ; также положи несколько кусковЪ сахару обиоченныхЪ вЪ воду, и все cie пере-мгшан прилежно.
«.
Сндорб или Сндр5.
Собрать яблоки вЪ кучу, сладк'хя особливо, а кислыя особливожь, и дашь яиЪ лежать недели двг или три на открытомЪ воздух* до тЪхЪ порЪ, пока они сделаются мягки; пошомЪ избить вЪ шискахЪ, и налить вЪ бо-чевки; не затыкать, покуда перебро-
too Разныя напитки.
дишЪ. НаливЪ сидорЬ положить двЪ или три ложки пшеничнаго interna; a когда перебродить, то положить клею, чтобы оттянуло, и потоиЪ разливать. БоченокЪ, вЪ которой будешь наливать, вымыть очень чисто, и накурить сврою.
&£лн: Возни пудЪ сухихЪ яблокЪ; изрвжь ихЪ вЪ иЪлк1я кусочки; положи вЪ кадку; налей горячею водою, чтобы оной было десять ведрЪ, и дай стоять трои сутки; потоиЪ сцвди оной морсЪ вЪ кошелЪ, и вари часЪ; поел* слей вЪ оксофтовую бочку, куда положи шшофЪ французской водки; на яблоки еще на¬лей горячей же воды, и дай стоять опять трои сутки; и какЪ вытянетЪ последнюю силу морса, то оное вари шакимЪ же образомЪ, и слей вЪ ту же бочку. Распусти вЪ сыропЪ десять фун-товЪ сахару и подожги его на огив, чтобы былЪ немного красенЪ; опусти оной вЪ бочку, и положи бвлыхЪ рен-сковыхЪ дрожжей, и поставь вЪ ледЪ.
3%лп: Берутся самыя зрълыя ябло-ки, и мелются или толкутся безЪ воды, и толченыя складываются вЪ
Разнил напитки. lot
судно по примеру измяшаго винограда; и прежде всего выпускается изЪ сей шолчи иорсЪ или сокЪ, изЪ котораго бываетаЪ наилучшш сидрЪ; прочее же все выжинается вЪ тискахЪ, или вы¬бивается, и выжатыиЪ сокомЪ напол¬няются бочки. — Новыя, запл*снъввлыя и так!я бочки, вЪ которыхЪ былЪ ка¬кой нибудь дурной напитокЪ или морсЪ, кЪ шопу отнюдь не употребляются, или по крайней мврв вычищаются и приуготовляются такЪ, чтобЬ не могли вредишь ни вкусу, ни запаху, ни са-поиу колеру яблочнаго сока; и АЛЯ того ежели случатся новыя бочки, то надобно наливать вЪ нихЪ сперва либо пиво, либо виноградное вино, или вы¬паривать ихЪ горячею водою, вЪ кото¬рой варены яблочныя избоины. ВЪ за-плЗснвввлыя же и кислотою заражен-ныя всыпается несколько негашеной изввспга, потоиЪ вливается несколько воды, затыкается крепко и катается до ПГБХЪ порЪ, покуда не будетЪ вЪ ней болве никакого шума. — Спускае¬мой прежде выжиман!Я сокЪ вливается
102 Разный напитки*
вЪ самыя уже те бочки, где еиу быть; и буде онЪ не чистЪ, то процеживается» Бочка наполняется такЪ, что очень мало остается порожняго иесша; при чеиЪ наблюдается то, чтобы налить ее полною однинЪ разонЪ. ЧеиЪ более будешЪ симЪ образоиЪ налитая однимЪ разомЪ бочка, пгЬмЪ сидрЪ будешЪ силь¬нее; когда же она укиснетЪ иопадетЪ, то наполняется опять; и пошонЪ со времененЪ закупоривается на крепко. Но делать cie должно судя по погод* сЪ разсмотретеиЬ; вЪ противномЪ же случае вылетитЪ весь спиршЪ, и сидрЪ будетЪ слабЪ и непроченЪ. — Что ка¬сается до втораго или выжатаго сока, то оной сливается вЪ бочки; и когда гуща осядетЪ на дно, тогда сцежи¬вается и вливается уже вЪ те бочки вЪ которыхЪ ему быть; впрочеиЪ по-ступается сЪ нииЪ также какЪ сЪ преждеупоиянушыиЪ. — Бочки, упо-гаребляемыя подЪ сидрЪ не худо выку-ривать напередЪ немного серою; и ко¬гда сидрЪ закиснетЪ, и кисеше окон¬чится, то для придашя еиу лучшей
Разнил напиткн. юз
прочности, надлежать стараться удер¬жать и умножить вЪ неиЪ колико мож¬но спиршЪ, и предохранять отЪ вгао-ричнаго кясгв£я.
13.
Смородинное вино.
Возии шесть шшофовЪ воды и де-сять фунтовЪ сахару; вари все виЪст$ на маломЪ огн* около получаса; потоиЬ возии два яичныхЪ бвлка, взбей хоро¬шенько ; и когда вода сЪ сахаромЪ ста¬нешь кипеть, то положи яичные б*л-хи; п*ну же и другую нечистоту сни¬май; потомЬ продвди сквозь сито и дай простынуть. Поел* того перечи¬сти смородину, положи вЪ какой ни¬будь сосудЪ, вЪ котороиЬ бы давить или толочь было можно; оной сокЪ выжми и продъди сквозь чистую хол-стину чтобы вышло онаго Mfpoio про-шивЪ вареной сЪ сахаромЪ воды вЪ по-ловину. БоченокЬ же, вЬ котороиЬ бу-дешь содержаться cfe вино, долженЪ быть выотвренЪ прежде, для того что долженЪ быть налитЪ упоиянутымЬ
Ю4 Разнил нстнткк.
количествоиЪ полонЪ. Наливать же вЪ боченокЪ сперва сокЪ, а потомЪ варе-ную сЪ сахароиЪ воду, и оставить его не закупореннымЪ ; а когда начнетЪ бродить, что будетЪ продолжаться чрезЪ неделю, то п*ну должно очи¬щать , и боченокЪ дополнять вышепо¬мяну тою вареною сЪ сахаромЪ водою. Когда вино вЪ боченкЪ бродишь пере¬станешь, тогда должно его сЪ легка закупорить пробкою; а ежели онЪ опять начнетЪ шшгьть, шо влить туда пол¬штофа французской водки. ПотомЪ когда уже совсвмЪ успокоится, тогда закупорить крепко, и давши недель пять постоять разлить по бугаылкамЪ. Ллп: Употребляется кЪ сему б*-лая и красная, однако чисто общипан¬ная и перебранная смородина; и есть-ли Htmb преса или станка для выжи¬мания изЪ нее сока, то сшивается ыЪ-шечикЪ изЪ волосянаго полотна, и сокЪ изЪ ягодЪ выдавливается силою руками. Сколько н*рЪ будетЪ сего сока, столь¬ко же м$рЪ подливается вЪ него холод¬ной ключевой или колодезной воды; а

Разнил тттт. Ю5
потомЪ на каждые два фунта сего сока смгшаннаго сЪ водою кладется по три четверти фунта изрубленнаго вЪ ку-сочки сахару, и все вмъств вливается вЪ боченокЪ. ПотомЪ надлежитЪ бо-ченокЪ отнесть вЪ погребЪ, и тамЪ дать ему стоять спокойно шесть мв-сяцовЪ; и тогда вино будетЪ хорошо, и можно сливать оное вЪ бутылки. Но сЪ самаго начала надлежитЪ вина сего сдвлашь несколько мврЪ излишнихЪ, по тому что оно садится.
*3-
Смородинной сокВ, По общипанш ягодЪ сЪ ввшочекЬ положи ихЪ вЪ котелЪ, которой бы былЪ вылуженЪ, и тдЪ бы не могли он* отнздвнвшь; поставь на огонь, и мъ-шай сильно, покуда выдетЪ изЪ нихЪ весь сокЪ. Сей сокЪ прожми потомЪ сквозь тряпицу, и поставь часа на два, чшобы отстоялся, поел* чего процвди еще разЪ сквозь тряпицу, чшобы былЪ совев мЪ чистЪ. НаконецЪ уваривай до пгвхЪ порЪ, покуда сделается нарочито
Юб Разнил напнтк*.
гусшЪ и слей вЪ сшекллныя банки для сохранен!* вЪ прокЪ. Есшьли же онЪ поиспортится, и сделается жидокЪ, то переваривается еще разЪ. — Есшьли кшо желаетЪ, чтобы смородинной сокЪ былЪ сладокЪ, шо на каждой фунгаЪ онаго берется пол-фунта сахару]]> Sat, 28 Mar 2015 00:00:00 +0300 самогон,самогонный аппарат дистиллятор В этой статье мы расскажем, какие самогонные аппараты дистилляторы есть в интернет магазине самогонных аппаратов samogon-samovar, какие комплектующие есть у самогонных аппаратов дистилляторов и как заказать доставку.
На сайте интернет магазина самогонных аппаратов samogon-samovar вы вcегда можете найти статьи про самогоноварение, процессы бражения, рецепты браги, рецепты наливок, рецепты ликеров, компоненты для браги и многое- многое другое, а так же, можете оставлять свои отзывы и комментарии. Интернет магазин samogon-samovar предоставляет вашему обозрению видео уроки как сделать брагу, процесс самогоноварения, видео про самогонные аппараты, это видео вы так же можете увидеть в ютубе.
В каталоге магазина самогонных аппаратов samogon-samovar вы можете найти все интересующие вас самогонные аппараты дистилляторы и комплектующие к ним. Каждый самогонный аппарат имеет развернутое описание и технические характеристики. В комплект самогонных аппаратов может входить сухопарник он же отстойник, змеевик, холодильник, термометр. В процессе самогоноварения термометр играет большую роль, так как в процессе самогоноварения нужно соблюдать температурные режимы отбора "голов" , "хвостов" и "тела".
Самогонные аппараты бывают 2 видов проточные и непроточные, например: самогонный аппарат дистиллятор магарыч даревенский любого литража - это непроточный самогонный аппарат, он так же может комплектоваться термометром. Конструкция самогонного аппарата магарыч деревенский разборная, все соединения между частями комплекта резьбовые. Весь самогонный аппарат изготовлен из пищевой нержавеющей стали (очень прочная), что гарантирует долговременный срок службы. Все соединения аппарата выполнены методом аргоннной сварки и поэтому самогонный аппарат выдерживает высокие температуры.
Самогоннные аппараты магарыч эконом, самогонный аппарат магарыч премиум, самогонный аппарат магарыч стандарт, самогонный аппарат магарыч эксклюзив, и самогонные аппараты компании "добрый жар" (домашний, дачный, люкс, элит) - это самогонные аппараты проточные (требуется не прерывная подача воды для охлаждения). В этих дистилляторах так же используется высококачественная пищевая нержавеющая сталь. Самогонные аппараты магарыч представлены с объемом перегоннного куба 12, 20 литров, а дистилляторы компании "добрый жар" от 12 до 120 литров. Все соединения так же выполнены аргонной сваркой.
Сегодня такое большое количество готовых самогонных аппаратов в сборе, что не нужно изобретать самогонный аппарат своими руками, достаточно всего лишь выбрать и заказать в интернет магазине. Только в нашем интернет магазине можно купить недорогой самогонный аппарат, лучший самогонный аппарат по всем характеристикам.
При заказе самогонных аппаратов в интернет магазине samogon-samovar более 4 штук вам будет предоставлена персональная скидка.
Доставка осуществляется во все регионы РФ. Доставка самогонных аппаратов производится почтой России и транспортными компаниями. Доставка по России от 500 рублей.Срок 5-9 дней.

]]>
Sun, 15 Mar 2015 00:00:00 +0300